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冰绿豆糕

2015-03-01阅读(2401)
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绿豆是夏天必不可少的。冰绿豆糕绝对是绿豆的最佳吃法。

材料

  • 适量蔓越莓
  • 70g
  • 80g黄油
  • 300g去皮绿豆
  • 适量葡萄干
  • 适量芒果干
  • 适量温水
  • 难度初级
  • 时间1小时以上
1

做法步骤

1.绿豆300克。若没有去皮绿豆,就用带皮的,泡发后慢慢用手剥皮,很辛苦的!

2.温水泡发绿豆。三小时就够了。

3.泡发好的绿豆。

4.用蒸锅蒸。我这个神器超级方便。蒸笼要铺上纱布,绿豆就不会掉下去。

5.绿豆上锅蒸半小时。蒸十多分钟的时候洒一次水。这样就不会太干。水没有蒸锅,就用高压锅也可以。但是记得是蒸,不是煮!!!

6.在蒸的过程中把蔓越莓干、葡萄干、芒果干剪碎。备用。

7.蒸好的绿豆放入平底锅,用擀面杖捣碎。我是用宝宝辅食棒。 如果要比较细腻的口感,可以用料理棒!

8.捣碎的绿豆加入黄油80克。中火黄油放一边融化。

9.黄油融化好搅拌均匀,再放入白砂糖70克。

10.中火炒,十分钟左右。根据绿豆的湿度视情况而定。

11.取25克炒好的绿豆沙,加入其中一种干果。揉成团。 也可以把绿豆沙分四分。原味份。其余三分分别倒入蔓越莓干,葡萄干,芒果干搅拌均匀。

12.用模具做好的成品啦。

13.成品28块左右!放冰箱冷藏2小时后食用口感更佳!

2

小贴士

糖量可依据自己的口味调整。切记绿豆是蒸不是煮。

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