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蜜汁猪肉脯

2015-03-01阅读(2509)
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饼干、干果、猪肉脯,可谓是新年小零嘴三剑客,是最受欢迎的新春小零食!自制的零嘴,不仅无过多添加剂,吃起来更健康,作为伴手礼,也更彰显心意。小卡的春节,少不了猪肉脯这一道小食,甜食太多,总要来点咸品调剂一下总是不小心一下子吃太多!所以看到CO-6001出品的这款猪肉脯,就果断推荐给大家了!

材料

  • 700克猪里脊肉
  • 5克红曲粉
  • 10ML料酒
  • 3克
  • 15ML红烧酱油
  • 35ML叉烧酱
  • 10克砂糖
  • 10克红薯淀粉
  • 适量蜂蜜水
  • 适量白芝麻
  • 难度初级
  • 时间1小时以上
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做法步骤

1.猪肉搅成猪肉糜,猪肉糜用刀继续加工剁得更细,让猪肉糜有弹性。

2.依次加入料酒、盐、红烧酱油和叉烧酱,用电动打蛋器搅拌,将猪肉搅拌上劲。

3.再加入砂糖、红曲粉和红薯淀粉,把调料和肉糜拌匀,搅拌成上劲。

4.将搅拌好的肉馅放在锡纸上面,覆盖保鲜膜。

5.用擀面杖将肉糜擀成5毫米的薄片。

6.肉馅撕掉保鲜膜后扫一层蜂蜜水。

7.COUSS CO-6001烤箱,上下火180度,预热完成后将肉馅放烤网中层,烘烤15分钟。

8.15分钟后,将肉馅翻面撕去锡纸,直接放烤网上,扫一层蜂蜜水,撒上白芝麻,再放入烤箱中层,烘烤15分钟。烤好后取下肉脯放凉后,切片即可。

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小贴士

1、 调料可以根据自己口味来放调料,没有红薯淀粉可以用玉米淀粉;没有红曲粉可以不放,红曲粉是大米中培养发酵而成的,不是化学合成色素。红曲粉具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。 2、 放猪肉馅前锡纸最好扫一层油,方便撕掉锡纸。 3、 烘烤的时间和温度仅供参考,请根据肉馅的厚度以及烤箱的性能适当调整。

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