蔓越莓玛格丽特饼干
2015-03-03阅读(2149)
一直都觉得玛格丽特的含脂量太高,但是自己非常注重身材,所以一直在尝试减少油脂的含量,但是味道和口感还是要像原来一样好吃的方子,终于让我试出来啦~减肥党快来做做看看吧!加了蔓越莓真的相当赞!
1
做法步骤
1.把熟蛋黄放在面粉筛上,用手按压过筛
2.黄油室温软化后(可以用手指按动,千万不要软化成液态哈),加入糖粉和盐,用打蛋器打至体积稍有膨胀
3.牛奶分2次加入,每次加入后都要充分打匀,千万不要油水分离
4.全蛋液分2次加入,每次加入后都要充分打匀,千万不要油水分离
5.黄油打至细腻润滑,体积有些膨胀
6.将筛好的蛋黄放入,拌匀后,将低粉、淀粉筛入,放入蔓越莓干,揉成均匀的面团
7.揉成面团后,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时
8.冷藏好后,预热烤箱190g度,取出,取9g(我觉得9g的大小正好)面团,揉成小球
9.把他们分别按成扁,边上会出现自然地开口,中间低边上高,入烤箱中上层,170度(实际温度哦,不是烤箱上标的度数,是温度计测的)烤18-20分钟左右,颜色不用那么深,边上稍微有些变金黄就可以
2
小贴士
1.我觉得小球团成9g一个的大小最合适,一共团了44个球,最后一个有一点小只有6g。
2.揉好面团会有些干,但是不会裂,冷藏过后面团明显没那么干了。
3.刚考好的饼干没有那么酥,但是等它晾凉了就会特别酥。
4.烤好晾凉后再装到盒里或者保鲜袋中。
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