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巧克力迷你馅饼

2015-03-04阅读(2472)
訾阳z
这款巧克力馅饼是用十二连模做底,算是迷你馅饼了,内馅是甜味奶油巧克力放上坚果和果干制作而成,巧克力并不坚硬,而是黏黏的、软软的。包装后可以送给亲朋好友。

材料

  • 3克
  • 50克牛奶
  • 120克黑巧克力
  • 30克牛奶
  • 1个蛋黄
  • 120克黄油
  • 180克低粉
  • 30克橙皮丁
  • 一袋袋装坚果干
  • 难度中级
  • 时间10-30分钟
1

做法步骤

1.将需要的材料准备好

2.黄油室温软化至用手戳就是一个洞的状态,加入盐,用电动打蛋器打发

3.打发至黄油膨松,颜色偏白,再加入蛋黄,再次搅拌均匀,注意,一定要搅拌至黄油与蛋黄完全融合,这里蛋黄可以分次加入。

4.搅拌好之后,将30克的牛奶倒入,拌匀

5.低粉过筛加入

6.用刮刀拌匀

7.拌至面团混合无干粉即可

8.准备油布一张,将面团用擀面仗擀成0.5cm厚的面片,放入冰箱冷冻1小时

9.到时间之后,用圆形切模将面片切成合适的大小,面团如果太硬的话,可以室温软化之后再操作,否则很容易裂开。

10.将切好的面皮放入模具当中,稍按一下,底部用牙签戳洞,防止烘烤过程中鼓包,这里皮最好压的比模具高,挂在模具边缘,或者整好形之后,放入冰箱冷藏松驰10分钟,防止回缩,烤箱180度,烘烤20分钟左右。

11.将巧克力切碎

12.牛奶隔水加热

13.再将巧克力加入至巧克力中隔水加热至融化,待融化混匀之后,将橙皮丁切成屑状加入,我的橙皮丁切太大了,大家在操作的时候,可以再切小一点。

14.烤好之后,放上晾网晾凉

15.将袋装果干拆开,取一份烤好的馅饼,将甜味奶油巧克力倒入烤好的馅饼内

16.表面放上坚果和杏仁片晾凉,待巧克力凝固即可

17.成品

18.成品

19.成品

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