鱼肝油

  1. 别名:

    暂无

  2. 季节:

    一年四季

  3. 热量:

    暂无

  4. 简介:

    鱼肝油是从无毒海鱼,如鲨鱼、鳕鱼中提取出来的一种脂肪油,可用于预防和治疗维生素A及D的缺乏症,如佝偻病、夜盲症及小儿手足抽搐症等。

  5. 保护视力 促进钙质吸收 增强免疫力 降血脂
营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配
  1. 营养功效

    鱼肝油味甘、咸,性寒;入肺、胃二经。一般是从鲨鱼、鳕鱼等的肝脏中提炼出来的脂肪,黄色,有腥味,含有维生素A和维生素D,常用于防治夜盲、佝偻病等。
    1.保护视力
    鱼肝油中含有维生素A,可促进视觉细胞内感光色素的形成,调节眼睛适应外界光线强弱的能力,以降低夜盲症和视力减退的发生,维持正常的视觉反应。
    2.促进钙质吸收
    鱼肝油中含有维生素D,维生素D有助于促进人体对钙磷的吸收,使血浆钙、磷达到正常值,促使骨的矿物化,增强骨骼密度,促进骨骼发育,促进牙齿发育健全,可以有效预防小儿佝偻病以及软骨病。
    3.促进生长发育
    鱼肝油中含有的维生素A还可以促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化,有助于细胞的增殖与生长,能够有效的促进机体的生长发育。当缺乏维生素A时,可能出现生长停滞以及食欲下降等症状。
    4.维护上皮组织细胞
    鱼肝油中的维生素A可参与上皮细胞的形成、发育以及维持。当身体缺乏维生素A时,可能出现表面层发生细胞变扁、不规则、干燥等变化,鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃肠和泌尿生殖系内膜角质化,抵抗力下降,容易被细菌感染,引发角膜炎以及其他黏膜炎症。
    5.增强免疫力
    鱼肝油中的维生素A还能够促进免疫球蛋白的合成,增强机体免疫力。
    6.降血脂
    鱼肝油中含有不饱和脂肪酸甘油,能够促进脂肪代谢,清理血管中的胆固醇、脂质,起到降低血脂,保护心脑血管的作用。

    营养价值

    鱼肝油中主要含有维生素A和维生素D,以及维生素E、不饱和脂肪酸甘油、磷脂、不皂化物。
    1.鱼肝油中含有的维生素D能够促进人体对钙的吸收,促进骨骼发育,促进牙齿发育健全,预防小儿佝偻病和成人软骨病。
    2.鱼肝油中含有维生素A,维生素A能够维持人体正常的视觉功能,促进视觉细胞内感光色素的形成,调节眼睛适应外界光线强弱的能力,预防夜盲症和视力减退。
    3.鱼肝油中含有的维生素A还可以促进蛋白质的生物合成和骨细胞的增殖与生长,能够促进机体的生长发育。
    4.鱼肝油中的维生素A还可以维护人体的上皮组织细胞,增强机体免疫力,防治角膜炎、其他黏膜炎症以及其他皮肤病等。
    5.鱼肝油中含有的不饱和脂肪酸甘油,能够清理血管中的胆固醇、脂质,达到降血脂的目的。 鱼肝油是从无毒海鱼,如鲨鱼、鳕鱼中提取出来的一种脂肪油,主要含有维生素A、维生素D和不饱和脂肪酸甘油,具有维持正常视力、促进人体对钙的吸收、促进生长发育、增强免疫力、降低血脂的作用,可以用来预防小儿佝偻病、成人软骨病、角膜炎、夜盲症等疾病。

    营养成分(每100克)

    暂无。
  2. 挑选/存储

    挑选
    如何选购鱼肝油?
    1、剂型。
    维生素A、D都是脂溶性维生素,因此软胶囊(或滴剂)和乳剂是它们的最佳保存方式。将鱼肝油制成乳剂,可减弱其腥味和油腻感,口感略好些。而滴剂所含鱼肝油剂量小而准确,适合婴幼儿,同时要注意,不同年龄段儿童一定要选择对应剂量的鱼肝油。
    2、颜色。
    鱼肝油的颜色由淡黄色至橙红色不等,这主要与其类型和添加成分有关,与质量无关。例如,鲨鱼肝油颜色通常较浅。判断鱼肝油的质量有一个基本原则,即颜色通透、充满油脂者质量好。而有杂质或不明沉淀则提示提纯工艺差或者已经变质。因此,最好选择透明胶囊装的鱼肝油,以便直接观察鱼肝油的色泽和通透性。
    3、腥味。
    目前的提取工艺还不能完全去掉鱼肝油的腥味。如果某种鱼肝油格外腥,可查看一下它的成分表里是否含有二十二碳六烯酸(DHA),即俗称的脑黄金,因为它本身也有腥味。不喜欢腥味的人可选择鱼肝油软胶囊,它不但可以掩盖腥味,还有携带方便、利用率高、稳定性好等特点,但胶囊在胃里需要溶解和释放,因此适合胃肠功能较好的成年人。
    储存
    鱼肝油放在干燥阴凉处、避光保存,也可以放在冰箱冷藏。
  3. 制作技巧

    遵医嘱服用鱼肝油,切忌私自滥用。
  4. 饮食禁忌

    1、禁忌人群
    尿结石患者忌服;
    对海鲜过敏者不宜;
    糖尿病、高血压患者不宜;
    抑郁症、躁郁症患者不宜;
    2、食物相克
    暂无。
  5. 常见搭配

    暂无。
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