牛尾巴
一年四季
148大卡/100克
牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，营养价值极高，宜炖食。
牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜，是食用价值很高的食物。 1.强健筋骨 牛尾巴含有丰富的蛋白质、磷、钙、铁等矿物质及脂肪、维生素，能滋补身体、强健筋骨，青少年常吃有助于促进生长发育，中老年人常吃则有利于预防骨质疏松。 2.益气血 中医认为，牛尾能益气血，是补元气、益气血的营养食品，久病气血亏虚、中气不足者，可以常吃牛尾汤补补。
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，富含胶质，美味又滋养，风味十足。 牛尾汤中富含胶原蛋白和游离氨基酸，还含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸和叶酸等营养成分，对青少年的身体发育有良好的促进作用，对体虚的人也有滋补强身的作用，也适合作为手术后、病愈恢复期的患者或老年人食用。
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