银杏果

别名：
白果、银杏仁、鸭脚子、灵眼、佛指柑，公孙树子
季节：
8-9月份
热量：
甘苦涩，性平，有毒；入肺经
简介：
银杏果即白果，又称为白鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏的种仁，全国各地均有栽培，主产于广西、四川、河南、山东、湖北等地。
敛肺化痰止带缩尿定喘咳

营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配

营养功效

银杏果有敛肺化痰定喘、止带缩尿的功效，能温肺益气，定喘咳，缩小便，止带滞，止泻，益脾。
1.抑菌作用
银杏果中含有的银杏果酸、银杏果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。银杏果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。
2.抗结核杆菌
银杏果外种皮中所含的银杏果酸及银杏果酚等，有抗结核杆菌的作用。银杏果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸渍的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。
3.保护心脑血
银杏果含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循环，防止血栓的形成，黄酮则能扩张血管，消除自由基，防止动脉硬化，防止心肌梗塞等，并提高人体免疫力。
4.美容养颜
银杏果具有抗氧化作用，可以清除人体的自由基，其中银杏果含有黄酮可以组织色素在真皮层的形成和沉着，达到美白和防止色斑的作用。另外，银杏果中的一些微量元素也具有清除自由基和抑制黑色素的作用，并且能够防止皱纹的产生，改善肌肤的血液循环，加速皮肤的新陈代谢，恢复皮肤弹性，所以银杏果具有美容养颜的作用。
5.延缓衰老
银杏果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，因此可以抗氧化，保护细胞的完整性，延缓衰老。
6.缩尿止带
现代医学研究发现煨银杏果有收缩膀肮括约肌的作用，对于小儿遗尿、气虚小便频数、带下白浊、遗精不固等病症，有辅助治疗的作用。
7.降低胆固醇
银杏果有降低血清胆固醇，扩张冠状动脉的作用。银杏叶中含有莽草酸、银杏果双黄酮、异银杏果双黄酮、甾醇等，近年来用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。

营养价值

银杏果果仁除含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、银杏果酚、五碳多糖，脂固醇等成分。
1.银杏果乙醇提取物有一定的祛痰作用，对气管平滑肌有微弱的松弛作用。
2.银杏果中的倍半萜类化合物能够抑制肺孢子虫在大鼠体内的生长。
3.银杏果外种皮中水溶性成分具有免疫抑制作用，对溶血素形成及迟发性超敏反应也有显著的抑制作用。
4.银杏果中的银杏二酚有短暂的降压作用，并能引起血管渗透性增加。
5.银杏果中含有腰果酸，对葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、大肠杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌等多种致病菌均有不同程度的抑制作用。

营养成分（每100克）

暂无
挑选/存储

挑选
外壳种皮光滑，表面黄白色或淡棕黄色，基部有一圆点状突起，边缘各有1条棱线，偶见3条棱线。内种皮膜质，红褐色或淡黄棕色。种仁扁球形，淡黄色，胚乳肥厚，粉质，中间有空隙；胚极小。气无，味微甘、苦。以壳色黄白、种仁饱满，断面色淡黄者为佳。
存储
最佳的银杏果保存方法就是剥掉银杏果外壳，然后将果仁放在冰箱的冷冻室里保鲜。此外干银杏果最好放在通风干燥的地方保存。
制作技巧

1、银杏果仁：取原药材，除去杂质，去壳取仁。用时捣碎。
2、炒银杏果仁：取净银杏果仁，置炒制容器内，用文火加热，炒至黄色，有香气，取出晾凉，用时捣碎。
饮食禁忌

1、适宜人群
体虚白带多的女性以及遗精白浊、尿频的中老年人也适合食用。
常年咳嗽吐痰者、肺结核病人。
2、禁忌人群
银杏果有毒，不宜多吃
孕
孕妇不宜服用。银杏果中含有一定量氰甙，孕妇服后极易使胎儿神经受到毒害，又因胎儿在母体内的分化取决于其神经的正常发育，所以很可能使正在发育的胚胎四肢部分受到伤害而出现畸形。
婴
婴幼儿不宜服用。5岁以下的幼儿禁吃银杏果，儿童生吃7~15枚，即可引起中毒。
常见搭配

用法用量

注意！个人病情不同，药材用法用量需专业医生指导。

1.治疗肺结核

中秋节前夕，将半青带黄的银杏(选取外表丝毫无损的大颗粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，随即浸入生菜油内，浸满100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小儿酌减)，饭前服，视病情连服1～3个月。服用后部分病人的发热、盗汗、咳嗽、气喘、咳血、食欲不振等，可见不同程度的好转。

2.治疗儿童遗尿症

银杏果有缩尿功效，治疗小儿遗尿可用银杏种核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可见效。

3.治疗咳嗽痰稀

银杏果有止咳化痰定喘的恭喜，治疗咳嗽有痰可用银杏果30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈。

银杏果

营养功效

营养价值

营养成分（每100克）

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制作技巧

饮食禁忌

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