脐橙

  1. 别名:

    甜橙、黄果树、橙、香橙,橙子

  2. 季节:

    10-11月份

  3. 热量:

    48 大卡/100克

  4. 简介:

    脐橙原名:甜橙,营养丰富,含有人体所必需的各类营养成份,是世界各国竞相栽培的柑桔良种。

  5. 抗坏血病 生津开胃 保护血管 抗坏血病
营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配
  1. 营养功效

    脐橙性凉,味甘酸,归肺、脾、胃经;具有生津开胃、止呕、排毒清肠、保护血管的功效。
    1.保护血管
    脐橙中富含维C和维P以及胡萝卜素,可以抑制致癌物质的形成,还能软化和保护血管,促进血液循环,降低胆固醇和血脂;维生素P可以有效防止维C被破坏,有增强毛细血管壁弹性,保护血管的作用。
    2.生津开胃
    脐橙性寒,味甘酸,富含大量的维生素和矿物质,吃脐橙可以生津止渴,开胃下气,其诱人食物香味还有改善食欲的作用。
    3.减压
    脐橙会散发出诱人的沁心香气,这种特有的气味有利于缓解人们的心理压力,可以帮助女性克服紧张情绪,但是对男性作用不大。
    4.降低心脏病
    研究显示,橙汁可以增加体内高密度脂蛋白的含量,脐橙汁中的特定化学成分类黄酮和柠檬素,可以有效促进高密度脂蛋白的增加,并且运送低密度脂蛋白到体外,从而降低心脏病的可能。
    5.排毒清肠
    脐橙中富含膳食纤维和水分,可以促进肠道蠕动,有利于清肠通便,排出体内有害物质,改善便秘,加快身体中垃圾毒素的清除。脐橙皮中所含有的果胶也可以有效促进食物通过胃肠道,是非常好的排毒清肠水果。
    6.化痰止咳
    盐蒸橙子是化痰止咳良药。橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效,一个是那可汀,一个是橙皮油。这两种成分,只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来,所以咳嗽有痰的时候,不妨蒸个橙子试试。
    7.预防癌症
    脐橙中含有能清除体内对健康有害的自由基,可以有效抑制肿瘤细胞的生长,有良好的防癌抗癌,预防肿瘤的功效。
    8.抗坏血病
    脐橙含有丰富的维生素C,缺乏维生素C容易患坏血病,而常吃脐橙能够预防坏血病的发生。

    营养价值

    脐橙又称香橙,橙子,富含人体必需的各种营养元素,一个脐橙的可食用部分高达74%,每100克脐橙中含有水分87.4克,膳食纤维0.6克碳水化合物10.5克,维生素C33毫克,钾159毫克等微量元素,此外含有柠檬酸,苹果酸,黄酮类化合物等营养元素。
    1.维生素C:脐橙中富含维C,是良好的维C来源,维生素C有很好的排毒养颜作用,是生命活动不可缺少的营养元素,富有抗氧化,强化免疫系统,抗癌防癌功效。
    2.黄酮类物质:脐橙中富含黄酮类物质,黄酮类物质具有抗炎症,抗肿瘤,强化血管和抑制凝血的作用,经常脐橙可以保护心血管,降低心脏病的发生几率。
    3.膳食纤维:脐橙富含膳食纤维和水分,吃脐橙开胃消食,丰富的膳食纤维有清理肠胃的功效,能促进肠胃蠕动,有利于清肠通便,排出机体有害物质,可以有效改善便秘。
    4.维生素P:脐橙中的维生素P是维生素C的重要保护物质,它可以防止维C被破坏,增强维生素的效果,可以加强毛细血管,防治牙龈出血。

    营养成分(每100克)

    碳水化合物(克)10.50
    脂肪(克)0.20
    蛋白质(克)0.80
    纤维素(克)0.60
    维生素A(微克)27.00
    维生素C(毫克)33.00
    维生素E(毫克)0.56
    胡萝卜素(微克)160.00
    硫胺素(毫克)0.05
    核黄素(毫克)0.04
    烟酸(毫克)0.30
    胆固醇(毫克)
    镁(毫克)14.00
    钙(毫克)20.00
    铁(毫克)0.40
    锌(毫克)0.14
    铜(毫克)0.03
    锰(毫克)0.05
    钾(毫克)159.00
    磷(毫克)22.00
    钠(毫克)1.20
    硒(微克)0.31
  2. 挑选/存储

    挑选
    第一看外形。
    赣南脐橙一般都是稍微有点椭圆形的,不是圆圆的,圆圆的当然也是橙子,可能也有好吃的品种,但今天我们讲的是国内优质品种,赣南脐橙啊呵呵,而且任何水果,不是越大越好,适中的就好;
    第二看色泽。
    颜色是橙红色,是自然的果皮颜色。劣质脐橙颜色泛青;又亮又鲜红、摸起来还很细腻顺滑的赣南脐橙最好不要买。这种脐橙是经过打蜡抛光的,卖相好看,但是,多一道加工工序,价格会高一点;其次,打蜡抛光,会影响脐橙表面的正常呼吸,虽然不影响脐橙的口感和品质,但是脐橙的保质期将缩短。
    第三:看果皮的毛孔。
    这绝对是我个人的在经验了。大家都知道,脐橙的果皮表面有很多毛孔,注意,不要挑选毛孔特别粗大的,因为越粗糙的毛孔,果皮会很厚,不信下次你就注意一下,所以毛孔适中,均匀的。但没有毛孔表皮特别光滑的品质也不好;
    第四:判断新鲜度。
    方法有两个,一个是如果最新鲜,那么脐橙上端的小枝没有掉,叶子还没有完全枯掉,但要叶子完全新鲜这是不可能的,一般我们看到还有叶子,说明还比较新鲜,因为时间越久叶子会脱落的;
    另一个就是用手摁,这非常关键,如果外皮比较紧实的,有弹性的感觉(这也很关键),饱满说明非常新鲜,以次类推,如果,果皮非常松散,几乎和果肉脱离,说明里面的水分流失的很多,建议不要买了;
    第五:买回家切开来吃。
    当然这是最直接的检验手段,如果上当了,就不要到那家水果店买了。切开来,按照我的方法挑选,可以看到皮的厚度适中,里面果粒非常饱满,而且赣南脐橙是无籽的,经络少!
    储存
    直接放在阴凉、干燥处,避光保存,半个月都不会坏。气温较高时,也可以放在冰箱冷藏。
  3. 制作技巧

    橙子可以直接吃,如果是咳嗽的话,可以加盐蒸着吃,化痰止咳效果很好
    方法:
    1、把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟,去除橙子表面的果蜡。橙子不用剥皮,在顶部平切开一片,往露出的果肉上撒少许盐,再用筷子在果肉上戳几个洞,以便于盐渗进果肉。
    2、把切开的那片橙子重新盖好,放进碗里。碗里不用加水,直接放进蒸锅,蒸至水沸后再蒸15分钟,就做好了。蒸好的橙子,皮有一定的收缩,碗底还会有汁水流出。
    吃法:去橙皮吃果肉,碗底的汁水一起喝掉。
  4. 饮食禁忌

    1、禁忌人群
    糖尿病不宜多吃;
    腹泻、脾胃虚寒者不宜多吃;
    2、食物相克
    脐橙+牛奶:腹泻;
    脐橙+虾:刺激肠胃;
  5. 常见搭配

    脐橙+食盐:止咳化痰;
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