枇杷

  1. 别名:

    腊兄、金丸、卢橘、芦枝

  2. 季节:

    5-6月份

  3. 热量:

    41 大卡/100克

  4. 简介:

    枇杷,别名:芦橘、金丸、芦枝,蔷薇科、枇杷属植物,因叶子形状似琵琶乐器而名,是一种味道甜美,营养颇丰的水果。

  5. 消食止渴 润肺止咳 润肤美白 防癌
营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配
  1. 营养功效

    枇杷性平、味甘、算,归肺、胃经了具有生津开胃、清肺止咳、清热化痰的功效,适合肺热咳嗽、久咳不愈、咽干口渴、胃气不足者食用。
    1.消食止渴
    枇杷中含有有机酸成分,能刺激消化腺分泌,可增进食欲、帮助消化吸收,有助于改善消化不良,还有清热生津止渴的功效。对胃阴不足、口渴咽干、中暑等都有很好的辅疗作用。
    2.润肺止咳
    枇杷中含有苦杏仁苷,有润肺止咳、祛痰的功效,适用于各种咳嗽,咳嗽黄浓痰者适量食用有很好的缓解效果。
    3.提高视力
    枇杷中不仅含有比较丰富的有益眼睛健康的β-胡萝卜素,在水果中高居第三位。同时,枇杷中的B族维生素对于保护视力和促进儿童身体发育有着重要作用。
    4.预防感冒
    枇杷中含有抑制流感病毒的成分,常吃可以预防四时感冒。枇杷中的胡萝卜素含量是西红柿的2倍,能促进黏膜和皮肤,镇咳。
    5.润肤美白
    枇杷中含有丰富的维生素,可用作护肤美容之品,取新鲜果肉绞汁,每日早晚用其涂面,10分钟后用清水洗净,有去皱增白、润泽肌肤的作用。
    6.预防癌症
    枇杷含有丰富的维生素,其中所含的B17维生素有很好的防癌效果。它能移除我们体内的自由基,并抑制亚硝酸盐的致癌反应,从而达到很好的防癌效果。
    7.辅助减肥
    枇杷富含粗纤维及矿物质元素,并且含有维生素B1和维生素C,可以健脾利水,多吃有很好的减肥效果。
    8.补充体力
    枇杷富含多种营养素,所以,可以有效的给身体补充更多的营养,有助于增强体力,改善体质。

    营养价值

    枇杷主要含有糖类,包括葡萄糖、果糖、蔗糖等,另外还含有蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、扁桃苷、苦杏仁苷、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素 A、B、C等。
    1.枇杷中含有的苹果酸、柠檬酸成分能刺激消化腺分泌,对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。
    2.枇杷中含有的胡萝卜素,B族维生素对于保护视力具有很好的作用。
    3.枇杷中含有的纤维素,能够有效促进肠道蠕动,改善便秘,促进减肥。
    4.枇杷中含有丰富的维生素C,能够起到很好的美白润肤效果。
    5. 枇杷中含有苦杏仁苷,有润肺止咳、祛痰的功效,适用于各种咳嗽。

    营养成分(每100克)

    碳水化合物(克)8.50
    脂肪(克)0.20
    蛋白质(克)0.80
    纤维素(克)0.80
    维生素A(微克)
    维生素C(毫克)8.00
    维生素E(毫克)0.24
    胡萝卜素(微克)
    硫胺素(毫克)0.01
    核黄素(毫克)0.03
    烟酸(毫克)0.30
    胆固醇(毫克)
    镁(毫克)10.00
    钙(毫克)17.00
    铁(毫克)1.10
    锌(毫克)0.21
    铜(毫克)0.06
    锰(毫克)0.34
    钾(毫克)122.00
    磷(毫克)8.00
    钠(毫克)4.00
    硒(微克)0.72
  2. 挑选/存储

    挑选
    1、枇杷表面一般都会有一层茸毛和浅浅的果粉,茸毛完整、果粉保存完好的,就说明它在运输过程中没受什么损伤,比较新鲜,其中的维生素C等营养成分含量也比较高。
    2、中等大小的枇杷果实,口感会更好一些。太大的可能用了膨大剂,太小的说明同一棵树上果实结的比较多,营养会差一些。
    3、颜色越深的枇杷,说明其成熟度越好,口感也更甜,风味浓郁;而色彩淡黄、发青、果肉硬、果皮不容易剥开的,都是不成熟或非正常成熟的枇杷。
    4、枇杷有两种,一种是红肉枇杷,一种是白肉枇杷。
    白肉枇杷的特征:
    果肉白色至淡黄色,不带橙黄色。几乎所有白肉批杷的果实都皮薄易剥,肉质细腻,软而易融,汁多味甜爽口,品质优,适于鲜食;果皮较薄,不耐贮运,不适于加工,易于生食。比如:白梨(白肉枇杷的一种),成熟期4月下旬。
    红肉枇杷的特征:
    红肉枇杷果实小型至中型,果肉为黄色、橙黄色或者橙红色,肉质较粗,口味较浓。果皮厚,耐贮运。比如:解放钟(红肉枇杷的一种),成熟期5月上中旬;早钟(红肉枇杷的一种),成熟期4月上中旬。
    储存
    放在冰箱低温冷藏即可。枇杷容易坏,最好现买现吃,不要长时间存储。
  3. 制作技巧

    枇杷可以直接去皮吃,也可以与川贝、蜂蜜一起炖成川贝枇杷糖浆,润肺止咳效果非常好。
  4. 饮食禁忌

    1、禁忌人群
    脾虚腹泻者不宜多吃;
    糖尿病慎吃;
    2、食物相克
    暂无。
  5. 常见搭配

    枇杷+川贝:润肺止咳化痰;
    枇杷+蜂蜜:润肺、通便;
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