玉米糁性平、味甘、无毒，归脾、胃经；有通便、护眼、降压降脂、补脑等功效，适合脾胃气虚、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖、脂肪肝、便秘等患者食用。
1.通便
玉米糁中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘。
2.健脑
玉米糁中含有较多的谷氨酸和维生素B，能促进脑细胞代谢，有一定的健脑功能。
3.护眼
玉米糁含有黄体素、玉米黄质，可以对抗眼睛老化，能缓解黄斑变性、视力下降。
4.降压降脂
玉米糁含有亚油酸、卵磷脂、维生素A和E等物质，可使机体的胆固醇和脂肪降低，减少其在血管壁的沉积，软化动脉血管，有降压降脂作用。
5.延缓衰老
玉米糁含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，玉米糁中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。
6.抗癌
玉米糁含有丰富的镁元素和一种叫做谷胱甘肽的抗肿瘤因子，可与人体内致癌因子(物质)相结合，并使其失去致癌活性，从而降低癌变机会。
