黑糖

  1. 别名:

    赤糖、紫糖

  2. 季节:

    一年四季

  3. 热量:

    372 大卡/100克

  4. 简介:

    黑糖是一种没有经过高度精炼的蔗糖,天然营养成分得到有效保留,更加利于人体的吸收,由于颜色比较深近似黑色,带焦香味的蔗糖,故被称为黑糖。

  5. 活血化瘀 健脾暖胃 排毒养颜 预防贫血
营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配
  1. 营养功效

    黑糖甘甜、温润、无毒,入肝、脾经;具有补中益气、缓中、化食,健脾暖胃、止疼、行、活血散寒等功效,用于虚寒体质暖宫、活血、助孕、痛经。
    1.活血化瘀
    黑糖有活血化瘀的功效,可以温暖子宫,加速血液循环,帮助促进经血排出。女性经期若有宫寒行经不畅、小腹胀痛可以喝黑糖水缓解。
    此外,黑糖还能帮助修复子宫,促进恶露排出的功效,妇女产后恶露排出不畅,可以喝黑糖水。
    2.驱寒
    黑糖性温味甘,有温暖身体、活络气血的作用,淋雨、受风寒有轻微感冒症状时,可以在黑糖中加数片生姜,用热水冲泡饮用,驱寒效果非常好。
    3.健脾暖胃
    黑糖性温味甘,入脾,具有补中益气、缓中、化食的功能,脾虚、胃寒的人,可以常喝黑糖水健脾暖胃。
    4.预防贫血
    黑糖中富含铁质,而铁元素是参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成,是造血的重要物质之一,缺铁会引发缺铁性贫血,常喝黑糖水则可以有效防止缺铁性贫血。
    5.预防泌尿感染
    黑糖水含葡萄糖浓度较高,有利尿的作用,可减少产后膀胱尿液的潴留,进而避免泌尿系统的感染。
    6.美白排毒
    黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质,可有效调节各种色素代谢过程,平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布,减少局部色素的异常堆积。达到排毒淡化黑色素,美白净化皮肤的作用。

    营养价值

    黑糖含有丰富的维生素B1、维生素B2、铁、钙、锌、钾等矿物质,营养成分高,堪比牛奶,是很适合女性的滋补食品。
    1.黑糖中葡萄糖含量高,可以直接被人体吸收利用,因此具有快速补充能量功能,还有暖宫驱寒的效果。
    2.黑糖中含有白糖没有的胡萝卜素、维生素B2等物质,能更好的为人体提供多种生命活动所需的营养素。

    营养成分(每100克)

    暂无。
  2. 挑选/存储

    挑选
    选购黑糖时,记得要“选丑不选美”,表面坑坑洞洞、不平滑,越粗越丑的黑糖块,通常是越高级的纯手工黑糖。
    储存
    黑糖可以用保鲜袋密封后,放在冰箱冷藏保存,一个月不会坏。
    黑糖中糖蜜的含量较高,水分和杂质也较多,因而存放时极易受乳酸菌的侵害,在一定温度条件下,没有密封或渗入水分受潮时,乳酸菌就会迅速生长繁殖,蔗糖成分逐渐分解成葡萄糖和乳糖,转化成乳酸及其他有机酸,促使黑糖甜度降低,导致变质,亦带有酸味,所以黑糖不宜长时间存储。
  3. 制作技巧

    如果黑糖已经结块,可放在湿度较大的地方,并在上面盖上一块浸水后拧干的湿布。这样经过一段时间,黑糖重新吸潮,会缓慢变松。也可以在糖罐内放几片白菜叶,结块的黑糖也会回软。
  4. 饮食禁忌

    1、禁忌人群
    糖尿病不宜;
    2、食物相克
    黑糖+牛肉:不消化;
    黑糖+牛奶:影响蛋白质吸收;
    黑糖+皮蛋:易食物中毒;
  5. 常见搭配

    黑糖+当归:治痛经;
    黑糖+黑豆:滋补肝肾;
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