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冰糖雪梨

别名：
冰糖炖雪梨
季节：
一年四季
热量：
304大卡/100克
简介：
冰糖雪梨是一道常见的汉族名点，用雪梨，冰糖一起慢火炖制而成，味道清甜可口，老少皆宜。
润肺止咳降火去燥生津止渴美容养颜

营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配

营养功效

冰糖雪梨是由雪梨加冰糖，慢火炖制的一道甜品，具有生津润燥、润肺止咳、清热降火、美容养颜等功效，对于肺燥咳嗽、阴虚咳嗽、干咳无痰、咽喉干、痒、痛、音哑、便秘、尿赤均有良效，而且老少皆宜。
1. 润肺止咳
冰糖雪梨味甘，性平，入肺、脾经，有养阴生津、润肺清燥的作用。有利于咽喉局部炎症的治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射，适宜肺燥咳嗽、阴虚咳嗽、干咳无痰咽喉干、痒、痛、音哑等症，慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎患者可以常吃。 2.降火去燥
冰糖能清理身体内长期淤积的毒素，而雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热解毒之功效。两者结合，有很好的降火去燥效果。
3.生津止渴
冰糖雪梨具有清甜可口、生津养胃、清热止咳的功效，对于口燥食少、咽喉肿痛、大便干燥等症均有疗效，而且还适用于外感温热病毒而引起的发热、伤津、口干等症状。
4.美容养颜
冰糖雪梨不但能清热、润肺，还能补水美容的功效，因为梨子富含维生素A、B、C、D、E等，能维持细胞组织的健康状态，帮助皮肤排毒，能保持肌肤弹性。

营养价值

冰糖雪梨主要含有蔗糖、含苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪、胡罗卜素、维生素B1、B2、C等，还含有有机酸、钙、磷等多种矿物质。
1.冰糖雪梨中糖类物质是比较丰富的，容易被人体吸收，为机体提供能量。
2.冰糖雪梨含有苹果酸、柠檬酸等，有生津润燥的功效。
3.冰糖雪梨里富含纤维素，能够刺激肠胃蠕动，促进排便。

营养成分（每100克）

暂无。
挑选/存储

挑选
雪梨怎么挑选？
1、看果皮：挑梨首先要看梨皮，如果梨皮看起来很厚，则说明果实粗糙水分不足。而梨皮薄而细的，没有病虫害、疤痕或外伤者，为品质好的梨。
2、看果形：品质好的梨，果形端正，果肉肉质细腻，质地脆而鲜嫩，果肉中的颗粒组织也就是石细胞少，汁液丰富，通常味道也很甜；而果形不端正的梨，或畸形，无果柄，果实大小不均，或个头偏小，这类梨通常肉质粗糙，汁液少，石细胞大而多，味道淡薄甚至有苦、涩味，此类梨的质量较差。
3、看果脐：挑梨时，要注意看梨脐，也就是梨底部的凹陷，脐深而周围较圆的味道比较好，而脐浅又不圆的，味道次之。
储存
冰糖雪梨不适宜长期存储，如果吃不完，可以放在冰箱冷藏，但是建议24小时内吃完。
制作技巧

冰糖雪梨的做法，如下：
1. 将鸭梨洗净，去皮。
2. 去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感。
3. 将处理好的梨，切成滚刀块。
4. 锅中加入适量水，烧至快开时，将冰糖放进去，小火加热至冰糖融化。
5. 冰糖化完后，把梨块放进去。
6. 大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可。
饮食禁忌

1、禁忌人群
脾胃虚寒者不宜多吃；
2、食物相克
暂无。
常见搭配

冰糖雪梨+灵芝：治阴虚咳嗽；

冰糖雪梨+莲子：静心安神；