白灵菇

  1. 别名:

    阿魏蘑、阿魏侧耳、阿魏蘑菇、翅鲍菇、白阿魏菇

  2. 季节:

    冬、春季

  3. 热量:

    暂无

  4. 简介:

    白灵菇菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美,以形似灵芝而得名。具有较高的食用价值,被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳,颇受消费者的青睐。

  5. 杀虫消积 降血脂 增强免疫力 促进肠胃蠕动
营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配
  1. 营养功效

    白灵菇具有杀虫消积、增强免疫力、降血脂、促进肠胃蠕动、补充营养的功效,对于腹中有虫、消化不良、高血脂、高血压、便秘、体弱、亚健康、营养不良等症状均有辅助治疗的功效。
    1.杀虫消积
    野生白灵菇是生长在植物阿魏上的,而阿魏中含有一种葱蒜味的阿魏精,有杀虫的功效,因此野生白灵菇也具有杀虫消积的功效,适宜小儿积食、腹中有虫、消化不良的人群食用。
    2.降血脂
    白灵菇中含有的脂肪多数为不饱和脂肪酸,能够与人体血液中的胆固醇结合成胆固醇脂,有降低血脂、血压,保护血管,防治动脉硬化的作用,适宜有防治心脑血管疾病需求的人群食用。
    3.增强免疫力
    白灵菇中含有真菌多糖,能增强人体免疫功能、提高机体免疫力,适宜老人、儿童、体虚者等免疫力较低的人群食用,对于预防感冒、发烧、癌症等疾病有帮助。
    4.促进肠胃蠕动
    白灵菇中含有15.4%的粗纤维,能够促进肠胃蠕动,可以帮助便秘患者润肠通便、排除体内毒素,进而使皮肤富有光泽,改善肤色暗沉的情况,适宜便秘、面色暗黄的人群食用。
    5.补充营养
    白灵菇含有17种氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸的含量比金针菇高6倍,维生素D的含量较其他菇类高3-4倍。并且含有多种矿物质元素和维生素,有调节人体摄生理平衡及补充营养的功效。适宜营养不良及生长发育中的人群食用。

    营养价值

    白灵菇中含有蛋白质、脂肪、粗纤维、钙元素、钾元素、铁元素、锌元素、硒元素、维生素E、维生素D、硫胺素、核黄素、烟酸、叶酸、真菌多糖等成分。
    1.白灵菇中含有丰富的粗纤维,能够促进肠胃蠕动,缓解便秘,还能清除血清胆固醇、降低血脂,适宜高血脂和便秘人群食用。
    2.白灵菇中含有的脂肪多为不饱和脂肪酸,能够降低血脂、血压,保护血管,防治动脉硬化的,有心脑血管疾病的人群不妨常食白灵菇。
    3.白灵菇中含有真菌多糖,能增强人体免疫功能,有抗病毒、抗肿瘤的功效,适宜老人、儿童、体弱者食用。
    4.白灵菇中的蛋白质含量也非常丰富,能够有效提高人体免疫力,增强机体对外界不良因素侵袭的抵抗力,是体弱人群和亚健康人群的理想食品。
    5.杏鲍菇中还含有钙、铁、锌等人体生长发育不可缺少的矿物元素,能够促进儿童生长发育,补充营养。

    营养成分(每100克)

    暂无
  2. 挑选/存储

    挑选
    挑选菇体色泽洁白,菌肉坚实,无畸形,无破损的。菌褶变褐,菇面发黄变褐的不要选。
    储存
    新鲜的白灵菇直接放在冰箱冷藏即可。
  3. 制作技巧

    白灵菇可以炒、或者炖汤吃。
  4. 饮食禁忌

    1、禁忌人群
    一般人都可以吃;
    2、食物相克
    暂无;
  5. 常见搭配

    白灵菇+猪肉:益气补脾;
    白灵菇+木耳:通便排毒;
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