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酸枣仁

别名：
枣仁、酸枣核、山枣仁、酸枣、酸枣核、酸枣子、棘仁
季节：
七月中旬
热量：
367 大卡/100克
简介：
酸枣仁别名酸枣核、山枣仁，由鼠李科乔木酸枣成熟果实去果肉、核壳，收集种子，晒干而成，主要产于河南、河北、陕西、辽宁、山西、山东、云南等地。
镇静催眠收敛止汗保护心血管

营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配

营养功效

酸枣仁性平、味甘、酸，归心、肝、胆经；具有宁心安神、具有养肝、敛汗的功效，主治虚烦不眠、惊悸怔忡、体虚自汗、盗汗。
1.镇静催眠
酸枣仁含有的总皂苷、总黄酮、总生物碱等特殊成分，有催眠、镇静作用，能够有效的调节中枢神经，令身体进入睡眠状态，可以治疗虚烦不眠，惊悸多梦。
2.收敛止汗
酸枣仁味酸能敛，有收敛止汗的功效，可用于治疗体虚自汗、盗汗、夜间多汗等症。
3.调节血压血脂
酸枣仁中含有酸枣仁总苷，这种物质进入身体之后能够有效的降低血清中所含有的胆固醇，能够调节血压、血脂，可缓解高血压、高血脂、动脉硬化等症。
4.保护心血管
酸枣仁能够有效的调节心律失常的情况，对于心肌细胞损伤也有保护以及修复的作用，在一定程度上，能够有效的预防心血管方面的疾病。
5.滋补肝脏
酸枣仁味甘，入心，肝经，能养心阴、益肝血，为养心和滋补肝脏的要药，可治疗肝肾不足所致的夜寐不安，面部潮红，手足心热，头晕耳鸣，带下，遗尿，小便频数等。

营养价值

酸枣仁含多量脂肪油和蛋白质，并含生物碱、甾醇、三萜类、酸枣仁皂甙、总黄酮、总生物碱、不饱和脂肪酸、多量维生素C以及钾、钠、钙、锌、铁、铜、锰等多种金属元素。
1、酸枣仁含有的总皂苷、总黄酮、总生物碱、不饱和脂肪酸部分有催眠、镇静作用。
2、酸枣仁总皂苷可明显保护缺氧缺糖和氯丙嗪所致的心肌损伤，能保护心肌。
3、酸枣仁的醇浸剂具有强而持久的降压作用。其降压机制可能为通过中枢起效。酸枣仁还能降低肾素活性，防治肾性高血压。

营养成分（每100克）

暂无
挑选/存储

挑选
酸枣仁一般呈扁圆形或扁椭圆形，长5~9毫米，宽5~7毫米，厚约3毫米。表面紫红色或紫褐色，平滑有光泽，有的有裂纹，有的两面均呈圆隆状突起；有的一面较平坦，中间或有1条隆起的纵线纹；另一面稍突起。一端凹陷，可见线状种脐；另一端有细小突起的合点。种皮较脆，胚乳白色，子叶2，浅黄色，富油性。气微，味淡。
储存
密封后置于阴凉、干燥处，避光保存即可。
制作技巧

酸枣仁通常是泡水喝。
饮食禁忌

1、禁忌人群
肝肾功能不全、有脑血管病史者不宜；
孕妇慎吃；
2、食物相克
暂无。
常见搭配

1.治疗神经衰弱

酸枣仁有宁心安神、平肝理气的功效，特别适宜神经衰弱、惊悸多梦人群食用，可用酸枣仁30g，捣碎，放进纱布袋中，再将纱布袋放进200ml的清水中浓煎至30ml，于每夜睡觉前半个小时服用，10天为1个疗程。

2.治疗盗汗不止

酸枣仁有很好的敛汗之效，主治体虚自汗、盗汗。可以将酸枣仁、人参、茯苓各等分。把三者共研成细末。每回一汤匙以米汤调服，每天3回，通常用药三到五天即能够见效。

3.治疗失眠

酸枣仁具有养血安神的功效，比较适用于心脾两虚所导致的心悸，气短，失眠多梦，心烦不眠等症。可用酸枣仁15g，捣碎煮汁除渣，加适量的粳米熬粥，睡觉前服。对各类失眠和心悸均有较好的疗效。

4.治疗女性更年期综合征

酸枣仁归心、肝经，有养气、镇静、安神效用，能够舒缓心情，改善情绪，适宜患有更年期综合症或者焦虑症的人群。可直接用酸枣仁30g，粳米50g一起煮粥喝，每天一剂，连续服用10天为1个疗程。