今天的这个教程,很适合喜欢切达奶酪口味,又不愿意做复杂甜点的人。哈哈,估计大家都能猜到我要做什么了,肯定是入门最简单的司康啦。不光很适合新手来操作,烤的时候还满屋子飘香,趁热吃更是咸香味十足。不管当下午茶宴客,还是当家人的早点吃,这款点心都很上档次。
1.先将所有材料准备好,黄油切小块,切达奶酪擦丝备用,香葱也切碎。我做了两份要送人,所以大家自己吃的话按照配方里一份的量来称量就好了。
2.将低筋粉和泡打粉混合过筛,这一步是为了防止面粉里有结块。
3.面粉中倒入切好的黄油块,然后用手揉搓与面粉融合。
4.将面粉混合成粗玉米粉的样子。
5.倒入切达奶酪丝,然后用手混拌均匀了。
6.之后倒入鸡蛋液和牛奶的混合物,继续拌匀。
7.团成面团后撒入香葱碎。
8.然后再度团匀,采用将面团折叠的手法,叠上2-3次后,然后按压成图中这种大面团的样子。
9.之后将面团擀成2厘米厚的面片,再用花型饼干模切出来。
10.之后放入铺了油纸的烤盘上,表面刷一点牛奶,防止烘烤时候表面开裂。
11.烤箱预热200度,然后放中层上下火烘烤20分钟左右就可以了。
12.司康适合趁热吃,尤其是带着切达奶酪味道的,满屋子烤的都是奶酪香气。
13.这个司康我用的陈年切达奶酪,本身就是咸味的,所以整体口感上是有些咸的。
1、切达奶酪我是用的美国Medium Cheddar Cheese,或者DUTCH FARMS荷氏农场的也行,这两种都属于口感稍咸,颜色像胡萝卜色的那种陈年奶酪。 2、因为切达奶酪遇热会融化,所以最好是擦丝后再切碎使用,如果太大块放进面团里,融化后会有洞洞影响美观。 3、司康做法非常简单,也是趁热吃最好吃。如果一次吃不完,下次吃的时候可以表面喷点水,用180度再烘烤6,7分钟后吃。