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虾仁煎

2016-12-01阅读(1862)

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withoutyou977

夜市小吃DIY~这位是蚵仔煎哒兄弟虾仁煎~

材料

50g小青菜
1/2根葱
2颗鸡蛋
60g红薯淀粉
20g土豆淀粉
180ml水
2-3汤匙甜辣酱
80-100g虾仁
1/8茶匙盐
1/4茶匙胡椒粉

1

做法步骤

1.两种淀粉、盐、胡椒粉混合加水，搅拌均匀，备好葱花,青菜切碎

2.不沾锅烧热，放入虾仁焙至半熟

3.加入1/3淀粉浆，待其稍稍凝结

4.打入1颗蛋，划散蛋液

5.撒入葱花、青菜碎，再加入1/3淀粉浆

6.待粉浆边缘凝结，再打入一颗蛋，划散蛋液

7.加入最后1/3淀粉浆，转动锅子让液体游走均匀

8.煎至底面不沾，对折煎一会儿，再对折，继续煎至表面焦黄且微微发脆

9.盛出，淋上甜辣酱即可，开动吧！

2

小贴士

方子是1-2人份~自己做喜欢虾仁就多放点喽~搭配的酱料也随意~

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