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炸猪排

2016-12-01阅读(2662)

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开出租的女人

分享也是一种乐趣，孩子爱吃所以折腾。

材料

1块里脊肉
适量面包糠
一勺盐
2个鸡蛋
一勺生抽
适量葱姜
1滴料酒
1勺生粉
适量胡椒粉

1

做法步骤

1.里脊切成相等的厚度大小块，用肉锤敲打松软；

2.敲打之后变大块了，也可以用刀背代替；

3.鸡蛋打散放盐；

4.放生粉和少量胡椒粉；

5.准备姜葱；

6.鸡蛋里调料拌均匀放猪排进去按摩均匀放姜葱腌3小时以上；

7.准备适量面包糠将肉皮裹上面包糠按结实，以免面包糠掉落；

8.锅里放油烧7成热左右放猪排转小火炸至金黄色捞出，等油稍微凉之后继续烧热大火放猪排炸10秒捞出控油，第二次复炸猪排会更酥；

9.控油；

10.切块；

11.切些白菜和橄榄菜做装饰，摆上猪排挤上自己喜欢的酱料，我家喜欢沙拉酱；

12.制作完成；

13.非常不错；

14.成品。

2

小贴士

第一次小火炸，复炸的时候大火只炸10秒左右，根据猪排份量放调料。

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