葱香椒盐花卷

做法步骤

1.先用40度左右的水把酵母化开。

2.面粉倒入盆子里，加入酵母水。

3.先用筷子搅拌。

4.再用手合成光滑的面团。盖上湿布进行发酵。

5.面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步。

6.发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5——10分钟。

7.香葱切碎，用适量食用油拌匀，用油拌一下可以保持葱的绿色。

8.醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。

9.涂抹一层食用油。

10.撒上适量多的椒盐粉，不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。

11.香葱碎撒匀。

12.从短的一面卷起。

13.切成段切双数，宽度在三厘米左右。

14.取两块叠起来。

15.用筷子从中间压下。

16.两头向中间收圆。

17.放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发十分钟，如果是冬天二发的时间要更久一些。十分钟后开火，从水开冒热气算起蒸10分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子。

18.香喷喷的花卷可以吃了。

19.不就菜就能干掉两个。

小贴士

面粉就是咱们平时蒸包子，馒头的中筋面粉。由于面粉的吸水性会有所不同，和面时自己看着面的软硬度调节一下，做这个花卷的面要软硬适中，太硬了口感没那么松软，面太软了会影响形状和分层。