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凉拌糖醋藕丝

2016-12-06阅读(1798)
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夏日里我们经常都会吃到藕,但你对藕了解吗?在这里,我们科普一下吧。藕,含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。煮熟的藕可以多种多样的吃法,甜的咸的,蒸的炒的,煲汤凉拌都可以,但如果要说最能在炎炎夏日里开胃又下饭的,那就非凉拌莫属了,其实凉拌菜也我自己最喜欢的一款做法,清新开胃。平常凉拌莲藕我都是切成片状的,今天擦成丝了,为的是响应支持原创的号召!难度:切墩(初级)时间:10分钟左右

材料

  • 一节莲藕
  • 1个辣椒
  • 几瓣
  • 适量香菜
  • 适量食用油
  • 少许
  • 1汤匙
  • 1汤匙酱油
  • 3汤匙陈醋
  • 适量熟芝麻
1

2

做法步骤

1.准备材料。莲藕洗净去皮。

2.用擦丝器擦成丝。

3.锅里水烧开,将藕丝下水焯烫熟2分钟。注意别煮过了。

4.将焯好的藕丝捞起。

5.摊在盘子里凉凉。我不习惯将藕过凉水,藕不比其它蔬菜食物,本身就偏硬,过了凉水很脆,只有脆,但不过凉水是糯糯的脆脆的。

6.锅中倒入食用油,将辣椒和蒜切碎炒香。

7.炒好后,连同油一起倒入碗里放凉。然后开始加入调味料,盐。

8.糖。

9.酱油。

10.陈醋。

11.稍微拌匀加入熟芝麻和切碎的香菜,拌料就调好了。

12.将拌料淋到放凉的藕丝中混合拌匀,拌匀之后就可以装盘了。

13.凉拌糖醋藕丝成品。

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