干菜肉包
2016-12-06阅读(1989)
菜干是家人晒的,勤劳的老爹老妈,一到季节,就会收集下很多菜苋,先氽水、后晾晒,晒干后装口袋再用绳子紧紧扎起来,想要品尝就只需松绳解袋,抓一把浸在水里,等它慢慢泡发后,就可以入菜了。
做了N多次,把几次的成果出了合集,非常详细的过程图,从发面到拌馅,再到包子皮的捏制。馅料的味道也是不断地在变化,最终确定这个口味我喜欢~难度:切墩(初级)时间:1小时以上
1
做法步骤
1.面粉 加糖 和酵母混合;
2.加入水,慢慢和成团,揉搓至表面光滑;
3.放入容器进行一次发酵,为了便于发酵过程的直观可见,我在保鲜膜上给它画了个圈;
4.发酵到位啦,看它长大不少;
5.手指沾些水或面粉,戳指不回弹,取出排气;
6.菜干泡发后,挤干水分,切碎;
7.包子馅原料大集合;
8.菜干拌上色拉油;
9.肉末加葱 姜 盐 拌匀;
10.加入糖拌匀,加入生抽拌匀,分次加入水,将肉馅往一个方向搅拌上劲;
11.加入香油拌匀;
12.将肉馅与菜干拌匀成包子馅;
13.分割面团,按扁,擀成包子皮,中间厚边沿薄;
14.左手托起包子皮,加入干菜馅;
15.右手配合捏出褶子;
16.包好的包子来个正脸,上锅二发。烧开锅中水,大火蒸15分钟,关火,不要开盖,等待3-5分钟;
17.咬开一口,嘿嘿,这是有点辣味的。
2
小贴士
包子面团的水量一般在面粉量的60%左右,不过还是需要自己控制,可先加到50%,其余再视情况而定。菜干很香,但口感会偏硬,所以,尽量切细碎一点。热乎乎的包子,现做现吃最美味,不过假如一次做多了可以放冷冻室冷冻,下次食用无需解冻,可以直接上锅蒸。
美食旅游运动健康兴趣教育娱乐理财
-
绿豆菊花茶,菊花在绿豆水里盛开,喝到嘴里很清香,免去了吃药的麻烦,而且去火的效果非常的…
-
蜜糖甘菊桂花茶,桂花茶可以解除口干舌燥,润肠通便,减轻胀气肠胃不适。还可以美白皮肤,解…
-
桂圆玫瑰花茶,气味芬芳,味甘微甜,能促进食欲,活血行气。能养血滋阴,养颜润肤,调节内分…
-
山药萝卜粥,此款药膳养生粥理气降压,降血糖,补益脾胃是非常适合老年人食用的一款养生粥。…
-
无锡过年去哪里旅游比较好,马上就要过年了,还没想好去哪里玩耍吗,世界那么大有很多适合过…
-
扬州过年去哪里旅游比较好,马上就要过年了,还没想好去哪里玩耍吗,世界那么大有很多适合过…
-
南京过年去哪里旅游比较好,马上就要过年了,还没想好去哪里玩耍吗,世界那么大有很多适合过…
-
衢州过年去哪里旅游比较好,马上就要过年了,还没想好去哪里玩耍吗,世界那么大有很多适合过…
-
健身后吃什么水果好,吃水果对于健身是很有好处的,不仅能够补充维生素,而且也不容易胖,那…
-
夏天来了,本来应该穿美美的裙子,但是因为身上太多肥肉穿不了,很多妹纸就会想尽办法去减肥…
-
打算买根跳绳来减肥,但是之前因为也没有跳过,所以不太了解,不知道每天跳绳多少下能减肥呢…
-
因为身上的赘肉太多了,夏天都不好意思穿紧身的衣服,所以最近在跑步想要减肥,不知道我每天…
-
枇杷是人们生活中经常吃的一种水果,因为其果肉鲜美,营养丰富而备受喜爱,常吃枇杷对人体健…
-
枇杷怎么吃治咳嗽化痰,枇杷是人们生活中经常吃的一种水果,其有着消食止渴的功效,不过最鲜…
-
吃枇杷有什么功效,正所谓“枇杷黄,果子荒”,每到初夏时节,樱桃已过,其他水果还尚未成熟…
-
枇杷的叶子很像乐器琵琶,因其谐音而得“枇杷”之名。它的果皮为淡黄或橙黄色,因此又有“黄…
-
挪威伦德猎犬拉稀并呕吐怎么办?很多狗爸狗妈第一次养宠物,不是很了解,下面就给大家介绍挪…
-
怎么训练挪威伦德猎犬定点大小便?很多狗爸狗妈第一次养宠物,不是很了解,下面就给大家介绍…
-
很多狗爸狗妈第一次养宠物,不知道挪威伦德猎犬护食怎么纠正,下面就给大家介绍挪威伦德猎犬…
-
三个月挪威伦德猎犬便秘怎么办?很多狗爸狗妈第一次养宠物,不是很了解,下面就给大家介绍三…
-
文化对教育有哪些影响,文化本身具有巨大的教育功能;文化直接影响课程内容;校园文化是潜在…
-
联系是事物之间以及事物内部诸要素之间的相互依赖、相互影响、相互制约和相互作用的关系。任…
-
基本环节包括原因与结果、现象与本质、内容与形式、必须性与偶然性、现实性与可能性等。在马…
-
约束力是什么意思,很多人不知道约束力和反约束力是什么意思,它们是一样的东西吗,下面就给…
-
玩阴阳师的时候,通过百鬼夜行可以获得很多不同式神,但是要进入百鬼夜行是需要门票的,那阴…
-
阴阳师书生哪里多,阴阳师悬赏封印任务中有着神秘妖怪,玩家需要根据线索来猜测妖怪是什么,…
-
在悬赏封印中需要找到各种式神的位置,这就要求玩家知道要去哪里刷,那阴阳师石头人哪里多呢…
-
阴阳师中的猫妖多数情况下说的是九命猫,而在悬赏封印中,是需要寻找各种式神的位置,这就需…