香酥千层饼
2016-12-02阅读(3923)
活宝人傲脾气大
面食，是很多朋友都喜欢的，尤其是在炎热的夏天，特别适合吃面食。
我也常听到朋友说，自己不太会发面，所以总是外面去买。其实，像好吃的水饺、外酥里软的烙饼，是不用发面的，做出来的饼子很柔软。今天就和朋友们分享一款不发面还好吃的千层饼的做法。
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做法步骤
1.400克的量，大概是家里两口人吃两次，普通面粉即可。不需要高筋面粉。
2.先倒入适量清水，等面粉都凝固成絮状物，就不要放水了，边揉边少许的放，做千层饼的面要软一些才好吃。
3.不发面也需要把揉好的面团醒发一会，揉好的面团用面盆扣着，静置15-20分钟。
4.醒发好把面团揉一会，用刀中间切开，没有气泡，组织比较紧密就可以了。
5.面团均分3份，每份擀成一边薄一边厚的长行面片。
6.撒上均匀的一层食用油，加适量盐少许椒盐。
7.从薄的一边卷起。这样很像是三角形，面片尽可能长一些，这样层次多。
8.中间刷的油要稍微多一些，否则多层次的面之间会粘在一起。
9.这样叠好后擀开。
10.电饼铛或平底锅都可以，如果平底锅要锅子坐热后开小火。电饼铛不用放油，开烙饼这一档即可。
11.切开后层次多，还特别柔软，很好吃。
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