江西辣焖鱼
2016-12-02阅读(2545)
要想吃滋味够足的鱼肉,除了水煮鱼,重庆酸辣鱼,麻辣烤鱼,你还能想到什么鱼吗?这样入味的江西辣焖鱼你一定要试一试。
ღ泡椒、小米椒、绿剁椒、豆瓣酱,这几种调料经过焖煮,所有的味道都渗入到鱼肉里面,吃一口,你就能尝出几种层次。
1
做法步骤
1.鲫鱼、葱姜蒜、小米椒、豆瓣酱、泡椒、料酒等备料
2.鱼处理干净后用厨房纸巾擦干
3.鲫鱼用盐和料酒腌制10分钟
4.切葱花、姜末、蒜末
5.小米椒切圈
6.姜片擦一下空锅
7.锅中热油,油烧热后调小火放入鲫鱼
8.待鱼煎至两面金黄后盛出备用
9.锅中倒油放入豆瓣酱炒出红油,接着放入葱姜蒜、泡椒、绿剁椒、小米椒炒出香味
10.接着放入鱼,倒入料酒
11.再倒入没过鱼身的开水,根据自己的口味加盐
12.小火焖煮10分钟
13.完成
2
小贴士
1. 姜片擦空锅可以防止鱼皮粘锅。
2. 鱼处理干净后用厨房纸巾擦干可以防止溅油。
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