1.所有主料备好,三头大蒜包好(口味不重的一到两头);
2.茄子对半切开,竖着划几刀,不要切透了;
3.放入蒸锅上气后大火蒸十分钟,这样茄子很软,多汁;
4.蒜都切沫,胳膊都酸了,哈哈(蒜很多,味道浓郁,口味没那么重的可以放一到两头);
5.锅内放油把蒜爆香;
6.青椒,红椒,洋葱切小丁和爆好锅的蒜放入一个碗里,放盐,生抽,耗油,黄豆酱,玉米油混合均匀,味道可以抿一下筷子感觉一下咸淡;
7.蒸好的茄子放入铺了锡纸的烤盘里,三根茄子勉强放下,表面刷一层油;
8.把调好的酱料均匀铺在茄子上;
9.放入220度预热好的烤箱中层,上下火(我一般预热十分钟),再放进去220度烤15分钟;
10.切点绿色的葱花,准备点孜然粉(用擀面杖把大粒的孜然压成粉);
11.15分钟好了取出,撒上孜然粉和葱花;
12.再烤十分钟;
13.完美,非常好吃;
14.成品,可以用木铲配合筷子将茄子取出来,因为茄子太软了;
15.成品;
16.成品。
我放的是青柿子椒、红柿子椒、都是不辣的,喜欢辣的自己搭配一下辣口的食材。