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排骨莲藕胡萝卜汤

2016-12-06阅读(1710)
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一个人在广州想着北京的家人 想着姥姥冬天煮的热汤 今儿北京下雪 而我穿着短袖 看着朋友圈里大雪纷飞

材料

  • 350g排骨
  • 450g净莲藕
  • 1条胡萝卜
  • 适量姜
  • 少许香葱
  • 少许白醋
  • 少许料酒
1

做法步骤

1.从藕节处断开 盐水中泡几分钟～

2.莲藕去皮 改刀切块～放入锅中煮一会儿(一是为了让藕可以软～二是煮两次藕的颜色好看 汤水也不会黑)

3.冷水起锅 放入排骨～加温过程中就开始去血沫～刚刚开就关火 凉水冲洗排骨

4.姜切片 香葱葱白改段 葱叶改葱花～

5.红萝卜改滚刀块

6.新起锅 水热后依次放入莲藕 排骨 胡萝卜 葱段 姜片，洒一些料酒和白醋，煮开后改小火慢炖。

7.炖约2h后，加盐，盛出后洒葱花～

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