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荷叶馍夹肉丁

2016-12-02阅读(2124)
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这款荷叶馍非常简单易上手,蒸好的荷叶馍夹肉馅、素馅随心所欲,变个花样做面食,孩子会喜欢。

材料

  • 10g生抽
  • 5g料酒
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 3根蒜台
  • 100g猪肉
  • 1.5g
  • 110g
  • 200g面粉
  • 5g蚝油
  • 3g老抽
1

做法步骤

1.面粉加水、酵母揉成面团,室温发酵至2倍大,现在的天气约1个半小时;

2.发酵好后,揉面排气盖保鲜膜醒10分钟,分成8等份;

3.把面团擀成椭圆形;

4.把朝上的一面刷层油;

5.用一把干净的梳子从中间按上齿印;

6.再把两边平均也按上各2道齿印;

7.全部压好齿印的样子;

8.把底部用大拇指和食指捏出个小柄;

9.把荷叶馍放入蒸笼,冷水上锅,大火烧开转小火蒸15分钟,蒸好后关火焖5分钟再开盖;

10.肉切小丁;

11.葱姜切末;

12.蒜台洗净切丁;

13.锅里放油烧热放入肉丁;

14.炒至变色加入葱姜末;

15.放入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,放入蒜台;

16.炒至蒜苔变色加入盐,炒好夹在荷叶馍中;

17.可以夹各种馅哦;

18.可以夹各种馅哦。

2

小贴士

1、面粉吸水量不同,面团不要过软、过硬,中等偏点软 。

2、夹馅根据个人喜好自己搭配。

3、面皮中间一定要刷层油,防止粘连。

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