首页>小吃>台式雪藏玫瑰绿豆糕

台式雪藏玫瑰绿豆糕

2016-12-05阅读(2963)
www_aiytv_com
端午五月节将至,又到了全国粽子大卖的时节,按照中国传统,端午除了吃粽子外,还要和雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物,以减轻夏至所带来的"酷暑褥夏",虽说端午节几乎变成「粽子节」了,但绿豆糕依然是家里每年端午的必备,不过这次呢,准备自己做,买来的再好吃,总是有这这那那的不足,嘿,自己动手吃的安心!哈哈 嗯 既然说起绿豆,不禁啰嗦下下,它性味甘寒,有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、美肤养颜的功效,是很好的消暑小食哦!最后,说说「雪藏」这件事儿,雪藏绿豆糕,也叫做冰心绿豆皇、绿豆冰糕,这种做法多见于台湾等地,一般来说我们京式、苏式等绿豆糕,都是用熟豆粉制成的"干豆糕",出模就可以直接食用,口感松散、酥化,而"雪藏"绿豆糕则是直接用纯绿豆制蓉炒制出模后,需要经过一个冷藏的过程,因为含水量高,口感更柔软细致,而且冰凉清爽,超适合炎炎夏日,加上DIY的少糖少油,美味又健康!哦对,添了玫瑰馅儿,滋味清新,美容效果又加分啦!最最后,说了这么多,关键是,做法并不复杂,喜欢的捧油试试看吧!我就等着小长假,家人小聚,围坐一起,听他们夸我做得好吃!哈哈哈

材料

  • 200g绿豆
  • 1-2汤匙绵白糖
  • 1汤匙蜂蜜
  • 1汤匙橄榄油
  • 5-10g干玫瑰
  • 1/2茶匙抹茶粉
  • 适量
1

做法步骤

1.绿豆浸泡2-8h至捏起来微微软(或更久,泡一晚上都行)

2.泡豆过程我们可以制作馅料:干玫瑰加少许热水浸泡软,捣碎,加入蜂蜜,搅拌均匀即可

3.绿豆去皮,泡好的豆,手撮一下皮就掉了(允许少量豆皮存在,强迫症、完美主义想颗颗不剩也不拦着)

4.ps.便捷去皮法:1.手小劲儿小撮不掉,找手大的帮忙喽,顺便增进革命友情;2.如图装入保鲜袋,擀一擀砸一砸,水冲一冲,大部分豆皮就去掉了

5.绿豆放入豆浆机,加水至刻度(干豆/玉米汁模式,根据容量打制一次/多次)打制成绿豆沙

6.过滤出豆渣,即得绿豆蓉,尽量滤干一点儿,这样后面炒制时间会短一些。(也可以将去皮绿豆加水蒸熟,然后用料理机搅打/手压成蓉)

7.锅内入1/2汤匙橄榄油,油热后倒入豆蓉,小火翻炒,待油吸收完全,水份部分散失

8.加入抹茶粉,翻拌均匀(抹茶粉一样可以上色,替代了食用色素,比较健康)

9.加糖,慢慢炒至糖熔化,再加入1/2汤匙橄榄油,炒至豆蓉成不粘锅的光滑团状

10.关火,待豆蓉冷却至不烫手,加入蜂蜜玫瑰馅儿,拌匀

11.最后,豆蓉团呈玫瑰色(嘿 突然想起了鲜花饼 走神ing)嗯,我加入的玫瑰比较多,如果想保留豆色,玫瑰减少至1/2-1/4(其它馅料的话,如红豆、干果等,建议不和豆蓉混合,而是用豆蓉分小份分别包裹,再入模具)

12.豆蓉分小份,入模,压出喜爱的图案(方子是做10个左右的量),放入冰箱冷藏至定型且凉透,建议1h以上,更久也可以(想快的话就稍微冷冻),取出后就可以吃啦,冰冰凉,酸酸甜,不油腻^_^ 嘿 买不到的夏日好滋味!趁假日和家人朋友分享吧

小贴士

1.可以买市售现成的去衣绿豆,省去去皮环节。

2.制蓉方式不限,无论电动手动,用豆浆机是因为打好生豆也煮熟了,比较方便。

3.糖油根据喜好控制用量,橄榄油可换成玉米油、色拉油等,喜欢麻油绿豆糕的话再加点儿芝麻油。

4.馅料口味可以自由发挥,不夹馅儿也好吃。

5.关于模具,不必严格要求,月饼模啊,饼干模、巧克力模,质地塑料、硅胶、金属、木头啊都是可以的。

6.一次吃不完冷冻保存,食用前退冰即可。

推荐阅读
美食旅游运动健康兴趣教育娱乐理财
  1. 绿豆菊花茶

    绿豆菊花茶,菊花在绿豆水里盛开,喝到嘴里很清香,免去了吃药的麻烦,而且去火的效果非常的…

  2. 蜜糖甘菊桂花茶

    蜜糖甘菊桂花茶,桂花茶可以解除口干舌燥,润肠通便,减轻胀气肠胃不适。还可以美白皮肤,解…

  3. 桂圆玫瑰花茶

    桂圆玫瑰花茶,气味芬芳,味甘微甜,能促进食欲,活血行气。能养血滋阴,养颜润肤,调节内分…

  4. 山药萝卜粥

    山药萝卜粥,此款药膳养生粥理气降压,降血糖,补益脾胃是非常适合老年人食用的一款养生粥。…

  1. 无锡过年去哪里旅游比较好 无锡过年旅游好去处

    无锡过年去哪里旅游比较好,马上就要过年了,还没想好去哪里玩耍吗,世界那么大有很多适合过…

  2. 扬州过年去哪里旅游比较好 扬州过年旅游好去处

    扬州过年去哪里旅游比较好,马上就要过年了,还没想好去哪里玩耍吗,世界那么大有很多适合过…

  3. 南京过年去哪里旅游比较好 南京过年旅游好去处

    南京过年去哪里旅游比较好,马上就要过年了,还没想好去哪里玩耍吗,世界那么大有很多适合过…

  4. 衢州过年去哪里旅游比较好 衢州过年旅游好去处

    衢州过年去哪里旅游比较好,马上就要过年了,还没想好去哪里玩耍吗,世界那么大有很多适合过…

  1. 健身后吃什么水果好 健身后吃什么蔬菜

    健身后吃什么水果好,吃水果对于健身是很有好处的,不仅能够补充维生素,而且也不容易胖,那…

  2. 一天跑多少公里可以减肥 每天都跑步为什么不瘦?

    夏天来了,本来应该穿美美的裙子,但是因为身上太多肥肉穿不了,很多妹纸就会想尽办法去减肥…

  3. 每天跳绳多少下能减肥 关键在时间而不是次数!

    打算买根跳绳来减肥,但是之前因为也没有跳过,所以不太了解,不知道每天跳绳多少下能减肥呢…

  4. 每天跑五公里一个月能瘦多少 持续时间达到这个数才能瘦!

    因为身上的赘肉太多了,夏天都不好意思穿紧身的衣服,所以最近在跑步想要减肥,不知道我每天…

  1. 枇杷不能和什么一起吃 枇杷怎么保存

    枇杷是人们生活中经常吃的一种水果,因为其果肉鲜美,营养丰富而备受喜爱,常吃枇杷对人体健…

  2. 枇杷怎么吃治咳嗽化痰 枇杷治咳嗽化痰的吃法

    枇杷怎么吃治咳嗽化痰,枇杷是人们生活中经常吃的一种水果,其有着消食止渴的功效,不过最鲜…

  3. 枇杷的功效与作用 枇杷怎么吃最好

    吃枇杷有什么功效,正所谓“枇杷黄,果子荒”,每到初夏时节,樱桃已过,其他水果还尚未成熟…

  4. 枇杷的吃法 枇杷怎么吃治咳嗽

    枇杷的叶子很像乐器琵琶,因其谐音而得“枇杷”之名。它的果皮为淡黄或橙黄色,因此又有“黄…

  1. 挪威伦德猎犬拉稀并呕吐怎么办 挪威伦德猎犬拉肚子怎么办

    挪威伦德猎犬拉稀并呕吐怎么办?很多狗爸狗妈第一次养宠物,不是很了解,下面就给大家介绍挪…

  2. 怎么训练挪威伦德猎犬定点大小便 怎样训练挪威伦德猎犬到固定地方大小便

    怎么训练挪威伦德猎犬定点大小便?很多狗爸狗妈第一次养宠物,不是很了解,下面就给大家介绍…

  3. 挪威伦德猎犬护食怎么纠正 挪威伦德猎犬护食应该怎么做

    很多狗爸狗妈第一次养宠物,不知道挪威伦德猎犬护食怎么纠正,下面就给大家介绍挪威伦德猎犬…

  4. 三个月挪威伦德猎犬便秘怎么办 三个月挪威伦德猎犬便秘该怎么解决

    三个月挪威伦德猎犬便秘怎么办?很多狗爸狗妈第一次养宠物,不是很了解,下面就给大家介绍三…

  1. 文化对教育有哪些影响 教育对文化有什么作用

    文化对教育有哪些影响,文化本身具有巨大的教育功能;文化直接影响课程内容;校园文化是潜在…

  2. 联系的普遍性的含义 联系的普遍性表现在哪些方面

    联系是事物之间以及事物内部诸要素之间的相互依赖、相互影响、相互制约和相互作用的关系。任…

  3. 联系和发展的基本环节包括哪些 联系和发展的基本环节是什么

    基本环节包括原因与结果、现象与本质、内容与形式、必须性与偶然性、现实性与可能性等。在马…

  4. 约束力是什么意思 约束力和约束反力一样吗

    约束力是什么意思,很多人不知道约束力和反约束力是什么意思,它们是一样的东西吗,下面就给…

  1. 阴阳师百鬼夜行门票哪里多 刷百鬼夜行要知道这些技巧

    玩阴阳师的时候,通过百鬼夜行可以获得很多不同式神,但是要进入百鬼夜行是需要门票的,那阴…

  2. 阴阳师书生哪里多 阴阳师书生是什么

    阴阳师书生哪里多,阴阳师悬赏封印任务中有着神秘妖怪,玩家需要根据线索来猜测妖怪是什么,…

  3. 阴阳师石头人哪里多 其实它并不值得培养

    在悬赏封印中需要找到各种式神的位置,这就要求玩家知道要去哪里刷,那阴阳师石头人哪里多呢…

  4. 阴阳师猫妖哪里多 九命猫在哪个地方刷快

    阴阳师中的猫妖多数情况下说的是九命猫,而在悬赏封印中,是需要寻找各种式神的位置,这就需…

为您推荐