咖喱牛肉饭
2017-02-24阅读(2546)
冬天来一顿热乎乎的咖喱牛肉饭,吃完后身体暖暖和和的,寒意也散去了,饱胃暖身好幸福! 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
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做法步骤
1. 牛肉切块洗净,高压锅放冷的纯净水,加入牛肉、大葱段和姜片,大火压出蒸气后,再改小火压10分钟。
2. 洋葱、土豆和胡萝卜分别去外皮,切成与牛肉块大小接近的滚刀块。
3. 黄油小火煎至融化.
4. 分别倒入大蒜粒、洋葱块、土豆块和胡萝卜块炒香,至表面焦黄。
5. 将煮好的牛肉汤里的大葱和姜片捞出。
6. 然后把炒好的胡萝卜、土豆、洋葱和大蒜倒入其中,把掰成小块的咖喱也放进去,擦进半个苹果丝,大火煮开后,改小火煮至咖喱汁黏稠后尝一下味道,如果觉得有些淡,可以调入少许盐。
7. 把刚蒸好的新鲜米饭打散,用盘子装好,浇一大勺咖喱,表面撒一点现磨黑胡椒粉。美味的咖喱饭,这么简单就做好了,香喷喷的,吃得饱,还吃得舒心。趁热享用!
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小贴士
1.成品咖喱块其实味道已经很足,喜欢咖喱相对更黏稠的朋友,可以少放一些牛肉汤,并且不必另外放盐及黑胡椒粉。如果想要辣一些 , 可以在炒蔬菜的时候加入两个朝天椒。
2.牛脊边肉和牛腩肉都适合用来制作咖喱牛肉,因为都是肥瘦相间的。不同之处是:牛脊边肉更细嫩,烹制的时间更短;而牛腩有一些牛筋,口感更丰富。
3.可以在周末一次多做些,分成小份冷冻起来,工作日的时候只需要现蒸新鲜的米饭,将咖喱牛肉加热就可以一起食用了。
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