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黄金炒饭

2016-12-18阅读(1802)

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蓼蓼花笙

黄金炒饭，既是所谓的金包银。尽可能让每一粒米饭包裹住蛋液，加以快速翻炒。如此出来的炒饭色泽均匀，满盘金黄。试一下，真的有别于一般的蛋炒饭哦。

材料

2人份大米
3个鸡蛋
2根小葱
1茶匙盐
适量胡椒粉

1

做法步骤

1.主要材料备齐。

2.大米用电饭煲煮熟，因为要做炒饭，可适量少放点水；

3.米煮好后，略待放凉后，炒锅中放少许油，米饭下炒锅快速炒开；

4.接着倒入打匀的蛋液；

5.快速炒开，颠散。不断颠锅，尽量让蛋液包裹均匀的包裹住米饭；

6.调入适量盐、胡椒粉炒匀；

7.装盘撒葱花即可。

2

小贴士

1、米煮的要刚好，可以按以往的经验加水。注意水放多了米饭会过念，放的太少米饭又会过硬影响口感。

2、蛋液加进去后要快速以小火颠锅翻炒。

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