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家常包子

2016-12-29阅读(1680)
兔斯基代号9527
包子,中国传统食品之一,价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮,用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。在江南的有些地区,馒头与包子是不分的,他们将带馅的包子称作肉馒头。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等,出名的有广东叉烧包、上海灌汤包。中国的面相学也有包子脸之说。难度:切墩(初级)时间:1小时以上

材料

  • 适量海鲜酱油
  • 适量辣椒粉
  • 适量五香粉
  • 适量鸡精
  • 适量
  • 适量酵母粉
  • 少许白糖
  • 适量料酒
  • 1大块
  • 1颗
  • 1斤粉条
  • 1斤黄豆芽
  • 1斤干豆角
  • 1斤山野菜
  • 2斤肉馅
  • 5斤普通白面
  • 适量香油
  • 适量香醋
1

做法步骤

1.超市肥肉馅!最好是买五花肉去皮,切丁。省事就用肉馅,口味就差了!

2.东北山野菜,朋友从老家带的,味道超好!洗净待用!山野菜长期生长繁衍在深山幽谷、茫茫草原等自然环境中,有很强的生命力,且具有未受污染的优越性。人们采摘入菜,具有质地新鲜、风味独特、营养丰富的特点。 山野菜具有很高的营养价值,含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和维生素A、B1、B2、C、D、E等多种矿物质和微量元素。

3.干豆角,超市有的卖。提前两天用热水泡,要不不软的,哈哈摆的有点,,,,干豆角与新鲜豆角口味完全不同,别有一番风味,炒、烧、炖菜、火锅均可。干豆角比鲜豆角有储存时间长,便于携带的优点,含有大量的植物纤维,有润肠通便的效果。老少皆宜。

4.豆芽洗干净

5.红薯粉条提前用热水煮熟待用!

6.包子馅做法:首先把野菜,干豆角,黄豆芽,煮好的粉条切碎放入料盆待用!然后起锅,锅中放100克花生油,把葱,姜切块放入热油中炸至金黄捞出,剁碎放入馅中,味道会更香!再把肉馅放锅中进行翻炒,肉炒出油,放料酒,海鲜酱油少许盐,香醋,少许水,稍炒入味出锅放入馅中,肉馅先炒会更香。最后放,盐,鸡精,五香粉,辣椒粉,香油。进行拌匀待用!

7.超市普通面粉5斤,放酵母粉超市有的卖,用温水把酵母粉化开和入面粉中进行和面。2小时左右面团会发好!待用

8.把面团进行揉制,揪成3厘米大小面团,

9.把小面团揉成面团!

10.把面团擀制成包子皮!因为手上都是面,没有拍擀皮照片哈哈!

11.包子半成品!

12.上锅蒸二十分钟,干净,卫生,好吃的包子出锅了!

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