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山药牛尾汤

2017-01-03阅读(2086)

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王如花i

冬天养生保健功效的汤羹类很多，肉类食材熬出的鲜美浓汤更是必不可少。熬出一大锅汤，装适量放入小汤锅中，加入新鲜的时令蔬菜。这样的一碗汤喝下去，整个人都暖洋洋的，再也不怕严寒了。难度：切墩(初级)时间：1小时以上

材料

少许黑胡椒粉
2个红枣
适量枸杞
3片姜
4颗葱
5g盐
适量大料
2根山药
1500g新鲜牛尾

1

做法步骤

1.准备食材，牛骨清洗干净备用

2.将牛骨放入汤锅中，加入漫过牛尾的清水，大火烧开焯水。

3.烧开后会冒出许多血沫。

4.倒掉血沫水，用清水将焯水后的牛尾冲洗掉残留血沫。

5.汤锅洗净，洗净的牛尾和葱姜等调料放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火炖2－3小时左右。

6.将大料用茶漏装起来一起放入汤锅中炖汤。这样汤会更清爽。

7.山药去皮洗净备用

8.将山药切滚刀块。

9.熬好的牛尾汤装适量放进小汤锅中。

10.烧开后加入山药再次煮开转小火慢煮20分钟左右。

11.枸杞洗净备用

12.即将熬好的汤进行调味。加入盐和黑胡椒粉

13.加入枸杞再煮几分钟即可关火。

14.炖好的牛尾汤可加入切碎的青蒜末。

15.撒上香菜末和青蒜末都可以。

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