重庆小面
2017-01-10阅读(1654)
缔涵想吃重庆小面很久了，没吃过正宗的重庆小面，想做也不知道从何做起，从小吃店买过一次重庆小面，一点也不正宗，很难吃，从那时我就想着还是有机会自己做着吃真材实料，学习一下试着做了重庆小面，真的超级好吃，也很容易做，但是我们这里买不到芽菜，就用榨菜代替了，有些小遗憾难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
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做法步骤
1.空心菜择好洗净备用
2.热锅凉油把花生米煸香
3.姜、蒜切末
4.榨菜切末
5.葱切成葱花
6.酱油、辣椒油、花椒粉、熟花生油混合在一起调匀
7.加入花生、葱、姜、蒜末、榨菜末调匀
8.烧开水下入面条，用筷子挑开防止粘连
9.面条煮到八分熟时加入空心菜一块煮，面条煮熟为止
10.在大碗里舀两大勺汤，盛入面条空心菜，浇上料汁
11.麻辣鲜香
12.成品图
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小贴士
如果喜欢吃猪油放上一勺猪油味道会更好，重庆小面要用芽菜，我这边买不到芽菜就用了榨菜
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