蒜苔炒蛋
2017-03-24阅读(1310)
sy89159274小时候在农村就是种大蒜，蒜中间长出来的就是蒜苔，我们东北叫它“蒜毫”，从小就喜欢吃蒜苔，炒熟之后是甜的，无论是炒肉、炒蛋还是凉拌都不逊色！
难度：切墩(初级)时间：10~30分钟
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做法步骤
1.蒜苔去尖，切段，洗净。鸡蛋打散加入少许花椒面。
2.起锅热油，煎熟鸡蛋，盛出备用。
3.锅里重新倒油，多放点油炒出来香，油少蒜苔容易干。
调入盐大火翻炒一会，炒至颜色变深绿，尝一下不再是辣的，而是甜的就代表熟了。这个时候改成小火，调入酱油，翻炒均匀，然后倒入鸡蛋
4.鸡蛋入锅就关火，翻炒均匀即可出锅。
5.甜甜的最是下饭。
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小贴士
1、不建议放鸡精味素，这样就很鲜美了！
2、盐必须多放，要比平时炒菜多一倍的盐，因为蒜苔比较吃盐，放少了一点滋味都没有。
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