榴莲千层

2017-09-19阅读(1830)

景鸿怡

在甜品店吃了一块榴莲，感觉榴莲分量不足，都没有吃过瘾，回家就自己动手做了，馅料足足的，口味也是重重的，做好后，感觉家里全是榴莲味了。

面皮：糖粉40g、纯牛奶490ml、鸡蛋2个、黄油30g、面粉160g

夹心：淡奶油300ml、糖粉30g、榴莲果肉500g

材料

1.饼皮的制作方法。

第一步：把鸡蛋、40克糖粉、纯牛奶倒入打蛋盆，搅拌均匀。

第二步：筛入低粉搅拌均匀，黄油隔水融化成液体，倒入面糊中，搅拌均匀。

第三步：将面糊过筛，放冰箱冷藏半个小时。

2.稍稍加热平底锅，舀一勺面糊倒锅里，摇晃使面糊平铺均匀，煎至又小泡鼓起，倒扣在毡板上。

3.一层层叠上去，放凉待用。

4.榴莲果肉去核，打成果泥。

5.淡奶油加入30克糖粉，打发至纹路明显，不会流动。

6.将榴莲果肉倒入淡奶油中，翻拌均匀。

7.把饼皮叠好，把八寸的蛋糕模扣上面，用小刀划去边角。

8.选一张相对厚实点的饼皮做底，把榴莲馅抹匀。

9.再铺上一张饼皮，继续抹馅。重复这个过程，直到饼皮用完。

10.留一张漂亮点的饼皮做面，做好后放冰箱冷藏两小时即可。

11.榴莲千层开吃了！香味浓郁，层次分明，真的好好吃。