舒芙蕾芝士蛋糕

做法步骤

1.准备好材料。 白巧克力120克，鸡蛋三个，奶油芝士120克。

2.蛋白、蛋黄分离，蛋白保鲜膜封上，放入冰箱冷藏，巧克力隔水60度加热，搅拌至完全溶化，烤箱预热170度。

3.把融化的白巧克力倒入常温软化的奶油芝士里，搅拌均匀后，倒入蛋黄继续搅拌均匀。

4.从冰箱里拿出蛋白，用打蛋器打发至干性发泡（盆倒置不会掉）。

5.取1/2打好的蛋白霜，加入奶酪巧克力蛋黄盆搅拌均匀，然后把剩下的全部倒入再搅拌均匀。

6.把完成的蛋糕液倒入6寸的模具中，放入烤盘，在烤盘里倒入热水，上下火中层170度15分钟，然后160度继续15分钟。烤完后余温再焖15分钟即可。

7.我比较喜欢上面微焦上色，所以加烤了几分钟。

8.可以开吃了，加糖霜和奶油、水果装饰也可以。

9.舒芙蕾芝士蛋糕，口感非常细腻哦！