酸奶蛋糕

做法步骤

1.酸奶中分3-5次加入蛋黄，每次用打蛋器搅拌均匀后再加入。

2.混合过筛低筋面粉、玉米淀粉到酸奶蛋黄糊中，搅拌均匀。

3.细砂糖分三次加入蛋白中，打至中性发泡。拉起打蛋器，蛋白呈小弯勾状态即可。

4.取1/3的蛋白拌入蛋黄酸奶糊中，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白盆中翻拌均匀。

5.均匀倒入两个椭圆形模具中，震出大气泡。

6.取个深烤盘倒入冷水，再把蛋糕模具放入烤盘中，放入预热好的200度烤箱中，烤60分钟左右。如果是小烤箱最高170度就可以了。

7.固体模要等烤好冷却一些再脱模，不然表皮会破。

8.冷藏后的酸奶蛋糕更好吃！