竹笋烧肉
2018-04-11阅读(1982)
酸甜苦辣皆尝过家乡富产雷笋，笋可以说是我们这边的特色菜啦，从小爱吃笋，最好的做法还是要配肉，这样才更能激发竹笋那纯自然鲜嫩清香的特殊口感。
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做法步骤
1. 准备好所有食材
2. 笋切小段（已经焯过水，鲜笋要先焯水）
3. 猪肉切片
4. 生姜切片、干辣椒洗净沥干，香葱切段
5. 猪肉里加入一勺料酒
6. 加入一勺生抽
7. 加入半勺淀粉搅拌均匀腌制十分钟
8. 锅中放入适量油，用的菜籽油，颜色比较深
9. 倒入猪肉翻炒
10. 猪肉出油后盛起备用
11. 锅底留油，加入生姜和干辣椒翻炒
12. 加入笋
13. 翻炒均匀
14. 加入猪肉继续翻炒
15. 加入一勺老抽
16. 一大勺蚝油
17. 翻炒几下
18. 加入一大碗开水小火慢炖
19. 炖到汤汁收一半
20. 加入适量盐
21. 出锅前撒上香葱段即可
22. 成品
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