香菇豆腐鲫鱼汤
2018-04-14阅读(1398)
昨日辉煌V鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用.刚入冬的鲫鱼正是最肥的时候，我家哥哥钓的野生鲫鱼，巴掌大小，正好炖汤。炖好的鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有很强的滋补作用呢！
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做法步骤
1.原料。
2.鲫鱼收拾干净后在鱼身两面抹盐。
3.热锅凉油，放入鲫鱼煎一下。
4.煎至鱼身两面金黄。
5.倒入白酒，晃一下锅，去腥。
6.放入姜片炒香。
7.倒入开水，大火煮开。
8.香菇切片。
9.汤汁煮至发白后放入香菇，改小火炖10分钟。
10.放入豆腐片再炖5分钟。
11.放入香菜，根据口味加适量盐。
12.倒入汤碗中即可。
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小贴士
1、鲫鱼汤一定要大火煮开后汤汁才会变成乳白色；
2、煎鱼前往鱼身上抹盐，煎好的鱼皮不容易破；
3、因为煎鱼的时候已经放过盐了，所以最后不放盐也行。
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