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剁椒清蒸鱼头

2018-04-16阅读(1701)
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骗子中的傻子

一口饭一口带有剁椒的鱼肉，稀里哗啦一碗饭就下肚了，这种鲜美和下饭的滋味只有品尝过才知道。这种鱼头部位差不多都是软骨，一直喜欢用剁椒清蒸的烹饪方法，酥软的鱼头和剁椒以及调味料融合之后，入口嫩滑，味道特别的鲜美。

材料

  • 300g海鱼头
  • 2g盐
  • 适量油
  • 适量小葱
  • 适量剁椒
  • 20ml料酒
  • 20ml蒸鱼豆豉
  • 适量生姜
  • 适量蒜片
1

做法步骤

1.鱼头洗净

2.准备小葱段，姜片和蒜片

3.先用20毫升料酒和2克盐把鱼头抹均匀

4.再把调料加入

5.加上剁椒等水开后加入隔水蒸

6.盖上大火蒸8分钟至10分钟即可

7.打开把蒸出的水倒掉，去掉葱段和姜片

8.重新加入姜丝和葱丝淋上20毫升蒸鱼豆豉

9.勺子倒入油熬至冒青烟

10.淋上鱼身即可

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