雪菜炒春笋
2018-04-16阅读(1288)
曾遥想以后得春笋，这个季节最不应该辜负的美味，对于一个吃货来说，每个季节的时令菜，一定要品尝，要不太亏待自己了，更何况，当季的菜不仅味道够鲜，而且营养也是最丰富，口感也是最好了，为啥要错过呢？
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做法步骤
1. 准备好原材料；
2. 烧锅开水， 加入适量的盐和糖， 将春笋放入里面焯煮， 水开后继续焯上一、两分钟；
3. 热锅中放入猪油， 放入蒜粒和红椒圈进去煸炒；
4. 煸炒出香味后放入雪菜末进去翻炒；
5. 将雪菜煸炒的微微发干时加入焯过水的笋片进去翻炒；
6. 最后加入适量的盐调味， 翻炒均匀后盛入盘中。
7. 端上桌了。
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小贴士
1. 笋一定要提前焯水帮助去除涩味，焯煮的时候加入点白糖能快速将草酸析出；
2. 雪菜要多清洗几下， 炒菜时先挤去水分， 再用猪油煸炒， 这样才能激发其香味
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