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黄豆猪蹄汤

2018-04-25阅读(1655)
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niu521niu

猪蹄，嘟嘟家很喜欢吃，上海有道菜叫做黄豆猪蹄汤，今天突然想起来了，就给老爸老妈做来尝尝，嘟嘟和悠悠在家时很喜欢吃，汤汁鲜美清爽，营养又富含浓浓的胶原蛋白，是上好的美容养颜佳品，而且冬天喝上这么一碗热乎乎的汤水，真的是好暖身哈···

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

材料

  • 900g猪蹄
  • 适量葱段
  • 适量姜片
  • 适量料酒
  • 适量盐
  • 适量胡椒粉
1

做法步骤

1. 葱姜洗净，改刀

2. 猪蹄漂洗干净，剁成小段

3. 黄豆洗净备用

4. 锅中水烧开，放入葱姜料酒，稍煮一会儿，倒入猪蹄，锅开后再煮上3-5分钟，取出漂洗干净

5. 砂锅中倒入猪蹄和黄豆

6. 搁入葱段和姜片

7. 倒入清水，炖煮1个半小时左右，中途有油花和浮沫产生，用小勺子撇去

8. 加入盐和白胡椒粉调味，继续炖煮半小时即可

9.成品

2

小贴士

炖煮过程中产生的油花和浮沫，一定要撇去，这样炖出来的汤才会清爽鲜美。

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