酱烧黄花鱼
2018-05-02阅读(1379)
linchanghua868这道酱香口的黄花鱼是我家餐桌时常露脸的一道菜，做法超简单，非常受欢迎！酱香味浓，特别入味，营养又下饭，常常一顿饭除了骨头，连汤都不剩。
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做法步骤
1.需要准备的调料除了常规的葱姜蒜和花椒大料，就是这两三种酱了，辣椒酱可依自己口味酌情添加，给小孩子吃就略掉辣酱喽，掌握好蒜蓉豆瓣酱和甜面酱的比例味道就很好控制了
2.处理干净的黄花鱼无需提前腌制，也不用裹面粉，直接在不沾煎锅里，用少许油煎到两面金黄待用
3.把两勺葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱和一勺6月香甜面酱用温水澥开备用，豆瓣酱和甜面酱的比例是2:1，这个比例不会咸，而且鲜香适口。整道菜就无需加盐加糖加酱油了
4.将葱姜蒜，花椒大料直接放入煎鱼的锅里，配好的酱料倒在鱼身上慢慢加入开水半没鱼身的量，最后加两勺醋提味去腥
5.保持中火大约需要10-15分钟，中间记得翻下鱼身，保证两面都入味。最后汤汁浓稠锅边挂汁起大泡的时候关火
6.出锅装盘吧，别忘了撒点小香葱，葱和酱香是绝搭，提味又点缀。
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