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蛤蜊烩丝瓜

2018-05-04阅读(1345)

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西风4999

喜欢吃海鲜的朋友看过来，可别错过了这道美味的蛤蜊烩丝瓜哦，丝瓜吸收了蛤蜊的鲜甜真是鲜上加鲜。汤汁也很好喝啊~~而且非常快捷简单的一道菜。

材料

6个大蛤蜊
1根丝瓜
2个干葱头
少许盐
1汤匙鱼露
少许鸡粉
少许胡椒粉
少许油

1

做法步骤

1. 丝瓜去皮洗净，切滚刀块。

2. 蛤蜊用盐水浸泡30分钟左右，吐干净杂质。

3. 干葱头去皮去须，洗净切碎。

4. 冲洗一两遍，捞起沥干水。

5. 美亚粉尚不粘锅放少许油烧热，放下葱头爆香。

6. 倒下丝瓜，用手端起不粘锅抛炒，或用锅铲翻炒片刻。

7. 加上蛤蜊。

8. 倒进鱼露

9. 加上少许清水

10. 遮上锅盖焖煮1分钟左右。让蛤蜊在锅中自然爆开壳，鲜汁流入丝瓜中。

11. 最后加上鸡粉、胡椒粉翻炒均匀。

12. 铲起即可食用。

2

小贴士

蛤蜊买回后用盐水浸泡30分钟左右，尽量让蛤蜊吐干净泥沙和杂质。蛤蜊的汁鲜甜美味，尽量不用焯水再烹调。整个菜烹调时间不需过长，时间过长蛤蜊的肉质会变老，影响口感。

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