酥香小黄鱼
2018-05-09阅读(1655)
FLYMJ0黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
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做法步骤
1.小黄鱼去头去鳍去尾，刨腹去内脏和黑膜
2.反复冲洗干净
3.放入姜丝
4.放入葱丝
5.30毫升料酒
6.2克白胡椒粉
7.2克食盐
8.抓匀后腌制20分钟
9.香菜洗净切段，葱白切丝，干红辣椒和花椒备用
10.腌制好后的黄鱼，把葱姜丝挑出弃去
11.放去2汤匙的干淀粉
12.抓匀后备用
13.锅中倒入色拉油，稍微多一些，把黄鱼一条条放入油锅
14.放入后不要翻动，待一面定型后翻面
15.第一次炸至淡黄色即可
16.二次复炸：油温升高，放入黄鱼大火，炸制金黄色
17.炸好后捞出备用
18.炸鱼的油放入一汤匙
19.下入葱丝、花椒和干红辣椒煸炒出香味
20.放入2克鸡精，根据个人口味放入食盐，我没有再放了，觉得口味刚刚好
21.倒入炸好的黄鱼
22.翻炒均匀
23.倒入香菜拌匀出锅
24.完成品
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