排骨藕汤
2018-05-22阅读(1538)
家家FSH第一次吃到藕汤是刚来武汉的时候，一位朋友请我去她家做客，家里的老人早早的就拿土罐煨了一下午的藕汤。真的被惊艳到了，第一次吃到粉粉的藕，而且汤有超鲜，瞬间就爱上了。你如果有机会来武汉有正好是冬天，那就一定要喝一碗美味的藕汤。（夏天的藕就不粉了）如果是夏天就要吃一下脆脆的藕带和甜甜的莲蓬。
难度：切墩(初级)时间：30~60分钟
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做法步骤
1. 把排骨洗干净，锅中倒入清水放入排骨倒少许的料酒。焯一下水
2. 把藕皮刨掉，剁成大块把淀粉冲洗掉，用一勺盐把藕染匀放一下（这是一个洪湖的朋友教的方法）
3. 锅中倒入少许油，姜切片炸香倒入排骨煸炒一下，放一小勺白糖，再倒入料酒炒香
4. 炒香的排骨倒入高压锅中。
5. 把藕和莲子倒入
6. 倒入清水，盖上高压锅盖。
7. 大火烧开中火10分钟转小火20分钟，关火等高压锅气出完了，可以出锅了
8. 这是一锅元气满满的汤
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小贴士
有时间用土吊子煨汤会更香。可以用筒子骨，筒子骨先煨好再放藕。藕一定要用老粉藕，不能用脆藕的。网上有买湖北洪湖藕或者是蔡甸的粉藕，味道都是粉粉得很好吃。
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