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干锅虾

2018-05-23阅读(2073)
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红楼丶戏墨

麻辣味儿十足，很不错的下酒、下饭菜。花椒和辣椒的量可以根据自己喜欢麻辣的程度来放。

难度：切墩(初级)时间：10~30分钟

材料

  • 500g大虾
  • 各适量葱姜蒜
  • 适量香菜
  • 30g干辣椒
  • 15g花椒
  • 5g茴香籽
  • 1勺白糖
  • 半勺香醋
  • 1勺生抽
1

做法步骤

1. 大虾用剪刀剪开背挑去虾肠，加适量料酒，盐，一大勺淀粉拌匀腌制十分钟。

2. 干辣椒剪段，花椒、茴香籽备好。

3. 蒜切末，姜切丝，葱切碎，香菜切段。

4. 锅里烧热适量油，把腌好的虾炒红至干爽盛出。

5. 重新置油，花椒，辣椒凉油下锅。

6. 葱花，姜丝下锅一起小火爆香。

7. 炒好的虾下锅，加白糖，醋，生抽，蒜末，盐炒匀。

8. 关火后加入香菜段翻炒均匀。

9. 无辣不欢，超有食欲！

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