萝卜炖牛肉
2018-05-25阅读(1370)
路人甲到辛萝卜跟牛肉是很好的搭档，萝卜的清甜可以很好的中和牛肉的厚腻，经过一定时间的焖炖，口感达到入口即化的程度，加上肉类好搭档“大喜大牛肉粉”调味，口感特别醇香浓厚。
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做法步骤
1. 牛肉萝卜切成大小适宜的块备用。
2. 锅里放水，下牛肉焯掉血沫捞起备用；然后利用焯牛肉的水将萝卜块下锅煮一两分钟捞起备用。
3. 油锅先将葱姜 豆瓣酱 八角煸香。
4. 下牛肉翻炒片刻。
5. 加入一勺黄酒。
6. 加入两颗冰糖。（喜欢甜口的可以多加两颗）
7. 加入一勺酱油或老抽。
8. 加入大喜大牛肉粉。
9. 加入足量开水，没过食材，大火烧开，转小火盖上盖子慢慢炖一个半小时左右。（时间越长肉越烂，时间短点的话肉比较有嚼劲）
10. 水焖到只剩三分之一的时候下萝卜，盖上盖子继续焖到汁水手感即可。
11. 尝尝，盐不够的话加些即可出锅享用。
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小贴士
1.牛肉最好选牛腩，口感较好。
2.炖制牛肉的时间至关重要，如果要达到软烂的口感一般至少的一个半小时以上，时间越长越是入口即化。
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