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卷心菜泡菜

2018-06-04阅读(1278)
忆你眉眸

这是一款特别适合夏天吃的简单泡菜,冰凉爽脆,酸甜开胃而且果香诱人,不论是配荤菜还是搭烧烤、乃至泡面快餐之类的都很河蟹~~

自从学会这个小菜,这个夏天几乎每餐都离不开它,每隔3、4天我就会做一盒放冰箱随吃随取,今年夏天圆白菜君可真是见多了。

材料

  • 1/3颗卷心菜
  • 1/2个苹果
  • 1/3个柠檬
  • 适量麦芽糖醇
  • 适量苹果醋
  • 适量
  • 适量熟黑芝麻
1

做法步骤

1.所需食材

2.将圆白菜切小块拨散开,撒适量盐杀水

3.大约15分钟左右,卷心菜稍稍 变软

4.用冷开水漂洗一下

5.沥去多余水分

6.苹果去核切成薄片,放入盆中

7.将柠檬切成小块,我喜欢用压蒜器来压出柠檬汁,这样有利表皮的挥发油释出,将柠檬汁直接挤在苹果片上,这样也可以防止氧化

8.加入卷心菜,苹果醋、糖,若再加入少许柠檬皮屑进去,味道也很好。糖和醋没有固定比例,尝试到自己喜欢的程度即可;卷心菜已经有少许咸味无需另外再加盐了。

9.加入少许熟的黑芝麻

10.搅拌均匀即可

11.静置半小时就可以吃了

12.但把它装入保鲜盒放冰箱冷藏一天以后再食用口感和味道都会更好

2

小贴士

1. 要买那种比较绿且松散一些的小种卷心菜 口感会比较好;

2. 苹果要选择质地比较脆的为好;

3. 圆白菜撒盐杀水之后只要漂洗一下,基本沥干就可以,千万不要用力攥,那样会失去爽脆口感;

4. 既然是酸甜口儿的,就会用到糖,又因为经常吃,所以为了更健康,我用麦芽糖醇代替白糖使用,亲们可以用其他糖或代糖来替换。

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