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炒花甲

2018-06-05阅读(1460)
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夕颜丶木

花甲是我老公最爱的美食之一，故也经常出现在我家餐桌上。有人说炒前焯水是不会吃，鲜味都焯没了。但是我认为焯的合适，不但保留鲜味，还能将去掉一些没吐干净的脏东西。

材料

  • 500g花甲
  • 适量葱姜蒜
  • 1小勺盐
  • 5个干辣椒
  • 1小勺生抽
  • 1小勺蚝油
  • 适量油
1

做法步骤

1. 先来一张全家福。

2. 锅中倒入水，大火烧至翻滚，倒入花甲，煮至开口即捞出沥干。

3. 倒入油，待冒泡后加葱姜蒜、干辣椒炒香。

4. 倒入开口花甲炒2分钟。

5. 加入生抽、蚝油、盐和1小碗水，翻炒均匀后烧开，约2-3分钟。

6. 迫不及待的开动啦！

2

小贴士

1、焯水时热水下锅，开口捞起。

2、花甲不适合煮太久，肉质会老掉。

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