猪蹄含有胶原蛋白,为女性美容抗衰老之,老少皆宜,黄豆玉米入口即化,更适合老年人的口味哦!佳品,猪蹄炖玉米、黄豆、冬瓜,汤浓味鲜,
难度:配菜(中级)时间:1小时以上
1. 猪蹄在热水中汆一下,去掉白沫,放出血水。
2. 冬瓜一条切大块,小了会炖碎。
3. 玉米切段
4. 锅里放少量色拉油,放白糖(冰糖没有了)小火熬出褐色小泡泡。
5. 放入猪蹄翻炒刮糖色。
6. 把猪蹄放在砂锅里,再添热水、八角、花椒、姜、蒜、胡椒粉、五香粉大火炖。
7. 大约半小时猪蹄用筷子能扎进去后,再放入泡好的黄豆、玉米大火炖,20分钟后在再放入冬瓜继续炖。
8. 10分钟后尝一尝冬瓜熟了,放鸡精,盛入大碗中,洒上葱花和香菜。
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