五香猪蹄
2018-06-12阅读(1335)
W像风一样F小时候的爸妈吃肉是要凭肉票换取的，那时候对于吃肉是一种只有过年才能享受的待遇，现在生活好了，开始提倡健康所以肉也选择紧致的不要肥腻的，但是对于姑娘来说既要满足口腹之欲又要能够美容，真的只有猪脚能够做到这点，拜师学艺从老牛爸爸手中学到这道【五香猪脚】这次没有用电饭煲，返璞归真的用了高压锅，用它能够在短时间内做出美味香浓的猪脚。
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做法步骤
1.将新鲜的猪脚洗净，拔去多余的猪毛
2.冷锅里放水倒入猪脚，放姜片、葱，中火煮开
3.煮开后倒入一点料酒（黄酒）去腥，煮1分钟关火
4.将煮熟的猪脚清洗干净放入高压锅内，放香叶、茴香
5.再倒入一点老酒
6.加入生抽
7.接着倒入老抽
8.冰糖和白砂糖，用手将猪脚均匀的搅拌一下充分腌制到酱油，静止20分钟，腌制完倒入水到猪脚一半即可，盖上锅盖中火烧制25分钟，等气体排出冷却后开锅，在高压锅里用中火收汁即可
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小贴士
1、这里的口味都可以根据自家的口味放的甜味，可以适当增减。
2、生抽是调味，老抽是增加颜色，如果觉得咸味不够可以再加一点盐。
3、这里可以不加冰糖，不过冰糖可以增加色泽。
4、家里如果有牙口不好的老人可以多烧一会更加酥烂。
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